Sedani rigati aux anchois et tomates San Marzano, une recette à préparer en très peu de temps.
Il suffit du temps de cuisson des pâtes pour préparer une sauce facile et savoureuse, aux parfums marins.
Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser des tomates San Marzano, qui en cette période de l’année ont un excellent prix et sont à leur apogée de goût.
Vous pouvez néanmoins les remplacer par n’importe quelle tomate à sauce, même des simples tomates cerises, en suivant la recette étape par étape en photos.
Un conseil : je n’utilise pas de sel pour la sauce car mes anchois étaient déjà savoureux et donnaient à la sauce un goût délicieux, ajustez selon vos goûts et vos produits.
Ci-dessous, je vous laisse des idées de plats principaux estivaux, simples et rapides.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 320 g sedani rigati
- 300 g tomates San Marzano
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (en alternative, vous pouvez utiliser l'huile des anchois)
- 50 g anchois à l'huile
- 3 gousses ail
- 4 g gros sel (pour les pâtes)
Outils
- 1 Wok
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Étapes
Pour réaliser les sedani rigati aux anchois et tomates San Marzano, faites cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée en suivant les temps de cuisson indiqués sur le paquet.
Égouttez-les al dente.
En attendant, préparons la sauce qui nécessitera peu de temps de cuisson. Lavez, séchez et coupez les tomates San Marzano en dés.
Entre-temps, dans un wok spacieux, faites revenir l’ail sans la peau dans l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les anchois et faites-les fondre dans l’huile.
Ajoutez les tomates cerises coupées et faites-les cuire à feu vif pendant 3 minutes.
Ajoutez les pâtes, mélangez et éteignez le feu.
Garnissez avec du basilic frais déchiré à la main et servez.
