Soupe au chou noir avec champignons pioppini et pois chiches, une recette très savoureuse et simple à réaliser.
J’ai découvert le chou noir il y a quelques années et, comme toujours avec tous les légumes, j’ai tout de suite apprécié sa simplicité de préparation.
Et dans ce cas, j’ai voulu l’associer à plusieurs ingrédients pour ne pas utiliser de pâtes que vous pouvez ajouter sans problème dans votre version.
C’est certainement une bonne soupe d’hiver car déjà la préparer réchauffe beaucoup.
En bas, je vous laisse quelques-unes de mes soupes préférées à personnaliser selon vos goûts.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g chou noir
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 50 g poireaux (nettoyés)
- 12 g gros sel
- 200 g pois chiches cuits, bouillis
- 200 g champignons pioppini (nettoyés)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel fin
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Poêle
Étapes
Pour réaliser la Soupe au chou noir avec champignons pioppini et pois chiches, commencez par bien nettoyer le chou noir.
Retirez la partie de la tige, coupez-le en morceaux assez petits et rincez-les sous l’eau froide courante.
Épluchez la carotte, rincez-la et coupez-la en rondelles.
Retirez les extrémités du céleri et les filaments, puis coupez-le en morceaux.
Coupez le poireau en rondelles épaisses d’un demi-centimètre.
Dans une grande casserole, faites revenir le poireau dans l’huile pendant une minute.
Ajoutez le céleri et remuez.
Ajoutez le chou en morceaux et versez l’eau.
Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite les carottes et après 10 minutes supplémentaires, les pois chiches égouttés.
Retirez la partie de la tige et nettoyez-les délicatement avec un chiffon humide.
Faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge pendant 15 minutes, à feu doux.
Mélangez de temps en temps, ajustant le sel seulement à la fin de la cuisson.
Ajoutez les champignons à la soupe au moment de la servir à table.
Vous pouvez garnir avec des croûtons et du fromage râpé à volonté.
