Soupe de lentilles corail et pommes de terre avec des feuilles de laurier, une recette facile et délicieuse parfaite à préparer surtout après les fêtes. J’adore les lentilles, elles sont des légumineuses que j’apprécie. Je les essaie et les prépare de toutes les manières possibles, mais je ne les avais jamais encore associées aux pommes de terre. Cette fois-ci, j’ai utilisé des lentilles décortiquées. Quelle est la différence avec les lentilles normales ? Les lentilles décortiquées sont dépourvues de leur enveloppe, c’est-à-dire que la peau a été retirée, ce qui rend les lentilles plus faciles à cuire, plus digestes et adaptées à ceux qui ont des problèmes intestinaux. Elles se désagrègent très facilement, mais cela n’influe absolument pas sur le résultat final qui reste très savoureux. Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées pour cuisiner les lentilles, tandis qu’à la fin de la recette, je réponds aux questions les plus courantes sur cet ingrédient.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 300 g lentilles corail décortiquées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 120 g pommes de terre (déjà pelées, nettoyées des déchets)
- 1 gousse ail
- 600 ml eau
- q.s. laurier
- 1 cuillère à café sel fin
Outils
- 1 Éplucheur
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Cuillère
Étapes
Pour préparer la Soupe de lentilles corail et pommes de terre, faites chauffer dans une casserole l’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’ail épluché. Ajoutez les pommes de terre préalablement épluchées, lavées, séchées et coupées en petits dés pour faciliter la cuisson. Faites-les cuire 3 minutes à feu doux en remuant souvent.
Ajoutez les lentilles et faites-les rôtir une minute. Ajoutez l’eau et le sel, mélangez et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
Pendant la cuisson, les lentilles, étant décortiquées, auront tendance à se désagréger, mais cela n’affectera pas le goût. Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et, une fois refroidi, le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant deux jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres lentilles ?
Certainement, faites attention cependant aux temps de cuisson qui devront coïncider avec ceux des pommes de terre.
