Soupe de pois cicerchie au romarin, un plat principal léger et savoureux, parfait pour combattre le froid, avec quelques ingrédients simples.

La cicerchie est une découverte de goût récente, dans le sens où je la connaissais mais je ne l’avais jamais goûtée auparavant.

Par leur forme et leur couleur, elles rappellent vaguement les fèves tandis que le goût est un mélange entre celui des pois chiches et des petits pois.

Selon les marques que vous achèterez, les temps de cuisson varieront, donc avant de préparer des recettes avec cet ingrédient, vérifiez si les temps correspondent.

Dans le cas de ma recette, le temps de préparation est extrêmement rapide, tandis que le temps de cuisson est un peu plus long (40 minutes, en suivant les indications sur l’emballage). Dans ce cas, j’ai ajouté suffisamment d’eau pour une cuisson tendre mais non aqueuse.

Je vous laisse donc avec les ingrédients en détail et d’autres soupes et potages appétissants et faciles à préparer.

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

1.5 l eau
1 cuillère concentré de tomate
300 g cicerchie
Moitié céleri
Moitié carotte
1/4 oignon
2 cuillères huile d'olive extra vierge
2 brins romarin

Outils

1 Mixeur
1 Casserole
1 Petite cuillère
1 Cuillère

Étapes

Pour préparer la Soupe de pois cicerchie au romarin, commencez par émincer rapidement le céleri, la carotte et l’oignon (vous pouvez les couper au couteau ou, comme moi, avec un mixeur, pour obtenir une fine émincée) et faites-les revenir dans l’huile pendant 2 minutes à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils n’attachent.
Pendant ce temps, rincez les cicerchie, égouttez-les puis ajoutez-les au sofrito.
Mélangez toujours pendant une minute.
Ajoutez l’eau chaude indiquée parmi les ingrédients ou suffisamment pour couvrir abondamment les légumineuses.
Laissez mijoter dix minutes.
Ajoutez le sel, le brin de romarin, le concentré de tomate et mélangez.
Après environ 20 minutes, retirez le brin pour éviter que les aiguilles ne se dispersent dans la soupe.
Poursuivez la cuisson pendant un total de 40 minutes, jusqu’à ce que la partie liquide se réduise et servez bien chaud.