Spaghetti à la crème de basilic et noix, recette de dernière minute, parfaite à réaliser en très peu de temps et en quelques étapes seulement. Un pesto moderne, parfumé et coloré, très simple à préparer. Pour les quantités, vous pouvez tout à fait y aller à l’œil ; je vous donne ci-dessous les indications pour un bon équilibre des saveurs et des parfums. Un conseil fondamental pour la réussite de la recette est d’ajouter le sel fin seulement au moment de mélanger les pâtes afin de conserver une crème d’un vert brillant. Ci-dessous je vous laisse quelques recettes au basilic, un ingrédient fantastique à utiliser en ces premiers jours de printemps, surtout comme assaisonnement pour les plats de pâtes, et à la fin de la recette complète avec photos je réponds aux questions les plus courantes sur ce type de préparation.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 12 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 80 g basilic
- 60 g cerneaux de noix (quelques-uns en plus pour la garniture finale)
- 40 g fromage (râpé)
- 320 g spaghetti
- 14 g gros sel (pour la cuisson des pâtes)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- à volonté sel fin
Ustensiles
- 1 Mixeur
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Passoire
Étapes
Pour réaliser les Spaghetti à la crème de basilic et noix, commencez par nettoyer soigneusement le basilic avec un chiffon humidifié, en éliminant les feuilles les moins vertes ou abîmées. Placez-les dans le mixeur. Ajoutez trois des 4 cuillères prévues d’huile d’olive extra vierge, les cerneaux de noix et le fromage râpé. Mixez jusqu’à obtenir une crème verte brillante et homogène.
Faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau salée et égouttez-les plutôt al dente. Ajoutez la crème de basilic et noix, la quatrième cuillère d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel. Mélangez.
Servez immédiatement et, si vous souhaitez enrichir la recette tout en la gardant vegan, ajoutez des tomates séchées à l’huile hachées grossièrement. Avant de servir, décorez avec des cerneaux de noix grossièrement concassés.
Cette recette doit être préparée au dernier moment, mais si vous voulez la préparer à l’avance, une fois que vous la réchaufferez faites-le dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge, jusqu’à obtenir une délicieuse croûte.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je utiliser des pâtes courtes ou sans gluten ?
Bien sûr. N’importe quel format de pâtes conviendra.
