Tagliatelles à la courge et au gorgonzola, un plat automnal très crémeux et facile à réaliser.
Dans cette recette, pour réduire le temps de préparation, nous allons blanchir la courge dans l’eau des pâtes juste pendant 5 minutes et ensuite procéder avec des étapes simples et rapides pour obtenir un plat vraiment crémeux et savoureux.
Pour cette recette, j’utiliserai également la courge Butternut, l’une des plus polyvalentes et faciles à utiliser, grâce à sa peau fine et sa chair consistante.
Ci-dessous, je vous laisse la recette complète des tagliatelles faites maison classiques ou avec quelques farines différentes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g tagliatelles aux œufs
- 500 g courge violon (butternut, sans les déchets)
- 8 g gros sel (pour l'eau)
- 2 louches eau (de cuisson des pâtes)
- 30 g beurre
- 180 g gorgonzola
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Mixeur
- 1 Carafe
- 1 Wok
Étapes
Pour réaliser les Tagliatelles à la courge et au gorgonzola, commence par nettoyer la courge.
Coupe-la en rondelles d’au moins 3 cm et enlève la peau.
Ensuite, divise-la en cubes, pas trop petits.
Blanchis-les 5 minutes dans une grande quantité d’eau salée et récupère-les avec une écumoire, en les mettant dans un bol.
Dans la même eau, fais cuire les pâtes et égoutte-les al dente.
Mets de côté deux louches d’eau de cuisson.
Dans un wok spacieux, fais fondre le beurre avec le gorgonzola, en l’allongeant avec les deux louches d’eau chaude.
Ajoute la courge préalablement blanchie et fais-la ramollir pendant 10 minutes.
Prends les deux tiers du mélange et mets-les dans une carafe.
Mixez-les jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Verse les pâtes dans le wok, ajoute la crème, éteins le feu et mélange bien avant de servir à table.
Pour une touche supplémentaire, ajoute une pincée de persil frais haché et de poivre, et sers bien chaud.
