Tarte printanière avec mascarpone et courgettes, une tarte salée idéale à partager lors d’un dîner informel, parfaite pour les pique-niques.
Moelleuse à souhait.
Et elle est parfaite à personnaliser, car dans cette recette, vous pouvez ajouter les légumes coupés comme vous le souhaitez et aussi ajouter d’autres ingrédients secs comme des dés de jambon, de la pancetta ou du salami ou encore des pois et des asperges préalablement blanchis.
Par contre, les carottes et les courgettes, si vous les ajoutez à la recette comme je vais vous le montrer, n’ont pas besoin de précuisson.
La pâte se prépare entièrement dans un bol, et l’une des caractéristiques est le mascarpone comme ingrédient qui rendra la tarte encore plus appétissante.
Si vous avez des courgettes en trop et que vous ne voulez pas les cuisiner, essayez-les dans la version que je vais vous laisser ci-dessous.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule rond de 20 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 1 courgette
- 1 carotte
- 250 g mascarpone
- 100 g huile de tournesol
- 200 g farine 00
- 15 g levure instantanée pour préparations salées
- 1 pincée sel fin
- 2 œufs
Outils
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Moule
- 1 Fouet électrique
Étapes
Pour réaliser la Tarte printanière avec mascarpone et courgettes, commencez par vous occuper des légumes car ce sera le seul travail exigeant de la recette.
Éliminez les extrémités des courgettes après les avoir lavées.
Coupez-les en tranches très fines.
Mon conseil est de les trancher avec une mandoline ou un épluche-légumes.
Laissez-les reposer dans un bol d’eau froide.
Ensuite, éliminez les extrémités de la carotte, épluchez-la et coupez-la également finement comme la courgette.
Laissez reposer dans un bol d’eau froide.
Dans un bol, mélangez le mascarpone aux œufs, au fromage râpé et au sel.
Ajoutez ensuite la levure et la farine.
Versez l’huile et commencez à pétrir avec une cuillère ou à l’aide d’un fouet électrique, jusqu’à l’obtention d’une pâte dense mais crémeuse.
Versez dans un moule légèrement huilé et fariné.
Nivelez avec une spatule.
J’ai choisi de former de petits cercles avec les légumes en les roulant.
Je les ai ensuite insérés délicatement dans la pâte, en surface, en veillant à occuper tous les espaces.
Vous pouvez également verser une première couche de pâte dans le moule, ajouter une partie des légumes et recouvrir avec le reste de pâte, puis décorer en surface avec le reste des courgettes et des carottes.
Enfournez dans un four préchauffé ventilé à 180° pendant 35 minutes.
Faites le test du bâtonnet avant de retirer la tarte du four et laissez tiédir au moins 15 minutes avant de démouler.
La Tarte printanière avec mascarpone et courgettes se conserve, couverte, au réfrigérateur jusqu’à 4 jours après sa cuisson.
