Tarte rustique aux courgettes et œufs, une tarte salée très simple à réaliser avec de la pâte feuilletée intégrale, délicieuse, gourmande et très printanière. C’est la période où l’on trouve les courgettes plus facilement et à bon prix. Ces derniers jours, j’ai préparé de nombreuses recettes différentes avec cet ingrédient et il ne pouvait pas manquer un classique de ma cuisine rapide, à savoir une recette avec de la pâte feuilletée. Ce sont des idées très simples, idéales aussi pour utiliser des œufs proches de la date de péremption, ou pour vider le frigo. Ci‑dessous je vous laisse mes recettes préférées avec les courgettes, tandis qu’en bas de la recette, complète avec des étapes photographiques, je réponds aux questions les plus fréquentes pour cette idée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: moule de 22 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Printemps
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée intégrale (ronde)
- 4 œufs
- 80 g fromage (râpé)
- 1 pincée sel fin
- selon bisogno huile de tournesol (pour badigeonner les bords)
- selon bisogno persil haché
- 1 courgette (moyenne)
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Moule
- 1 Pinceau
- 1 Mandoline
Étapes
Pour préparer la tarte rustique aux courgettes et œufs, commencez par laver, sécher et couper les extrémités de la courgette. À l’aide d’une mandoline, coupez-la en fines tranches.
Dans un grand bol, ajoutez au œufs 60 g de fromage râpé, le sel et le persil haché.
Mélangez très bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. À l’aide d’une fourchette, piquez la base de la pâte feuilletée après l’avoir étalée dans le moule. Versez la préparation aux œufs et disposez les courgettes pour former de petits cercles. Répartissez le reste du fromage râpé sur la surface et repliez les bords. Badigeonnez-les d’huile de tournesol et, si vous le souhaitez, décorez avec un peu de persil haché.
Enfournez dans un four chaud en mode ventilé à 180°C pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Laissez tiédir avant de servir. Cette recette est idéale en petit apéritif ou en plat principal. Excellente tiède ou froide, vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 48 heures.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée classique ou sans gluten ?
Bien sûr, cela ne changera rien pour la préparation.
Si je n’ai pas de mandoline, comment faire ?
Couper les courgettes en fines lanières sert surtout à donner un effet plus esthétique à la tarte ; vous pouvez tout à fait couper la courgette en petits dés.
