Une recette différente des habituelles, une quiche parfaite même pour un pique-nique, Tarte salée sans farine avec asperges et jambon cuit, une recette de saison très facile à réaliser.
Avec les premières belles journées chaudes, je suis toujours à la recherche d’idées simples et savoureuses à proposer en famille, et surtout à vous faire essayer pour vos sorties en plein air.
Cela fait longtemps que je n’en ai pas fait, un peu à cause de problèmes familiaux (presque complètement résolus), un peu parce que pour avoir des jours de congé pendant la semaine, je préfère travailler quand tout le monde est en vacances.
Ah, évidemment, cela ne pouvait être qu’une recette avec mes ingrédients préférés !
Les asperges sont depuis toujours parmi les produits frais de la terre que j’aime cuisiner.
Savez-vous que je ne les ai jamais achetées surgelées ? Un jour ou l’autre, je devrai les essayer.
Ci-dessous, je vous laisse ma recette et un récapitulatif de mes idées préférées à réaliser avec les asperges.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 55 Minutes
- Portions: 3
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 6 œufs (moyens)
- 300 g asperges (nettoyées)
- 60 g fromage (râpé)
- 4 tranches jambon cuit
- 2 pincées sel fin
- 10 g gros sel
- q.b. poivre noir
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 100 g mozzarella pour pizza (bien sèche)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 2 Saladiers
- 1 Casserole
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plat à gratin
- 1 Fourchette
Étapes
Pour faire la Tarte salée sans farine avec asperges et jambon cuit, commencez par nettoyer les asperges en éliminant la partie finale de la tige, la plus dure.
Ensuite, lavez-les sous l’eau froide courante.
Blanchissez-les dans une abondante eau salée et égouttez-les en les refroidissant dans un grand bol rempli d’eau très froide.
Entre-temps, dans un autre bol, travaillez les œufs avec le sel, le poivre, la moitié du fromage râpé et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Mélangez bien avec une fourchette.
Tapissez un plat à gratin d’environ 30 cm de longueur avec du papier sulfurisé mouillé et essoré, et disposez les asperges au fond.
Versez le mélange d’œufs sur les asperges.
Enfournez pendant 30 minutes à 180° dans un four chaud ventilé.
Après ce temps, sortez du four et garnissez avec les tranches de jambon cuit et la mozzarella, de préférence bien égouttée et coupée en julienne.
Terminez la stratification avec le reste du fromage râpé.
Enfournez à nouveau à 180° pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella soit complètement fondue en surveillant la cuisson.
Laissez reposer dans le four éteint 5 minutes avant de sortir.
Excellente à déguster comme vous le souhaitez, chaude, tiède ou froide.
