Tomates oblongues farcies gratinées, un accompagnement facile et délicieux à préparer au four, idéal aussi pour la friteuse à air.
Vous aurez besoin de très peu d’ingrédients pour réaliser cette recette très simple et savoureuse, idéale pour accompagner de nombreux plats principaux différents.
Pour cette idée, mon choix s’est porté sur un ingrédient de saison qui se trouve à bon prix, mais facile à trouver même pendant l’année, afin de reproduire la recette quand vous le souhaitez.
À la différence de la tomate San Marzano dont elle rappelle la forme, la tomate oblongue a une consistance ferme et est moins aqueuse, donc à la cuisson elle devrait conserver sa consistance.
La pulpe devra être récupérée entièrement pour la recette, mais si vous souhaitez éviter les graines, vous pouvez la mixer ou la passer au tamis.
Ci-dessous, je vous laisse quelques idées pour vous inspirer avec les tomates, parfaites à réaliser en ce moment de l’année.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 6 tomates oblongues (ou oblongues)
- 60 g chapelure
- 30 g fromage (râpé)
- q.b. basilic (frais)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (plus celle pour l'assaisonnement final)
- 2 pincées sel fin
- 1 gousse ail
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Cuillère
Étapes
Pour faire les Tomates oblongues farcies gratinées, commencez par bien laver les tomates et les couper en deux.
Avec une cuillère, évidez-les délicatement et coupez la pulpe en morceaux.
Dans un bol, mélangez la chapelure, le fromage râpé, la pulpe de tomate, le sel et le basilic propre et grossièrement haché. Ajoutez l’huile, une gousse d’ail sans la peau hachée à la main et mélangez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Remplissez bien les tomates en appuyant délicatement avec la cuillère.
Disposez les tomates sur la plaque de cuisson.
Versez un filet d’huile sur la surface et enfournez dans un four chaud ventilé à 190° pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée.
Excellentes chaudes ou froides, elles peuvent être préparées à l’avance.
