COMMENT FAIRE UNE BRIOCHE EN FORME DE NOEUD : RECETTE SIMPLE À PRÉPARER À LA MAISON
Les brioches sont une pâtisserie levée moelleuse et délicieuse à réaliser à la maison, pour le bonheur des enfants et de toute la famille.
Un goûter sain à emporter à l’école ou au bureau : vous la réalisez en peu de temps et vous la remplissez avec la CRÈME GIANDUIA achetée sur le site PASTICCERIA FAI DA TE, un portail super équipé où acheter tout ce dont nous avons besoin pour la pâtisserie et plus encore.
Allons voir comment je l’ai réalisée.
EMIMETTOAIFORNELLI vous conseille :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 450 g farine 0
- 100 g sucre
- 50 g beurre
- 50 g huile d'olive
- 200 g lait
- 1 œuf
- Demi paquet levure de boulanger déshydratée (demi-cube de levure fraîche)
- 5 g sel
- crème gianduia
Outils
- Robot Pâtissier
- Plaque de Four
Étapes
Sortez le beurre quelques minutes avant pour le laisser acclimater.
Si vous utilisez une levure qui doit être réhydratée, soustrayez les 50 g de liquide (dans ce cas, du lait) du total de la recette et continuez comme indiqué sur l’emballage.
Dans le bol du robot ou avec les fouets électriques : commencez par verser un à un tous les ingrédients, en laissant de côté le sel, le beurre et la crème de noisettes.
Une fois tous les ingrédients mélangés, ajoutez le beurre en morceaux petit à petit ; attendez une demi-heure et ajoutez le sel.
Laissez reposer encore une demi-heure.
J’ai l’habitude de les faire dans mes pâtes car elles les rendent plus moelleuses, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez sauter cette étape.
Si vous décidez de les faire, vous trouverez tout ici –> PLIAGES EN SALADIER EXPLIQUÉS FACILEMENT.Laissez reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume : cela prendra environ 4/6 heures, selon la température de la maison.
Une fois doublée, dégazez la pâte et transférez-la sur un plan de travail.
Formez environ 10 boules : prenez une boule, aplatissez avec le rouleau à pâtisserie et faites un cercle ; incisez avec un couteau comme je le montre sur la photo et dans la vidéo.
Ensuite, formez le nœud et placez chaque préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Une fois tous les nœuds réalisés, laissez reposer encore quelques heures.
Une fois levés, allumez le four à 200 degrés et, pendant qu’il atteint la température, badigeonnez vos nœuds avec du lait : enfournez les 10 premières minutes puis baissez à 180 degrés pour encore 10 minutes.
Une fois cuits, sortez-les, badigeonnez à nouveau avec du lait et couvrez avec un torchon pendant 10 minutes.
Une fois refroidis, coupez vos nœuds et remplissez-les avec beaucoup de crème prise sur le site de
Conservation
Ils se conservent bien fermés dans leurs sacs, ou vous pouvez les congeler et les sortir au besoin.
