MINI-PIZZAS ROUGES AUSSI BONNES QUE CELLES DU FOUR
Les mini-pizzas rouges sont une recette facile à préparer à la maison, avec une saveur unique et ce parfum de four qui se répand dans la cuisine.
Voici ma recette pour préparer des mini-pizzas rouges maison : chaque fois que je les fais, elles disparaissent en quelques minutes, et qui peut en vouloir à ces gourmands de ma famille ?
Parfaites aussi comme recette à proposer lors des fêtes ou comme apéritif 🙂
Allons voir comment je les ai réalisées.
EMIMETTOAIFORNELLI vous conseille :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 250 g farine 0
- 250 g farine Manitoba
- 250 g eau
- 100 g lait (tiède)
- 20 g huile d'olive
- 15 g sel
- 1 pot sauce tomate
- 2 sachets mozzarella
- 3 g levure de bière déshydratée (10g de levure de bière fraîche)
- 200 g eau
- 90 g levain liquide
Outils
- Robot pâtissier
Étapes
Pour ceux qui utilisent le levain, la veille au soir, il faudra le rafraîchir et, une fois qu’il a doublé de volume, le mettre au réfrigérateur. Le matin, sortez-le et laissez-le s’acclimater pendant une heure avant de l’incorporer dans vos pâtes. N.B. LES TEMPS DÉCRITS sont pour la levure de bière, avec le levain liquide, ils sont plus longs.
Pour ceux qui utilisent la levure déshydratée, soustrayez 50 g d’eau du total décrit et suivez ensuite les instructions figurant sur l’emballage.
Dans le bol du robot pâtissier avec un crochet, ou dans un bol classique si vous utilisez des batteurs électriques, versez la levure, l’eau, la farine, l’huile et le lait tiède, en laissant de côté le sel. Commencez à pétrir tous les ingrédients. (Cela prendra quelques minutes).
Une fois pétri, laissez reposer 30 minutes, puis ajoutez le sel, pétrissez et laissez reposer encore 30 minutes.
Je suis habituée à les faire dans mes pâtes car elles les rendent plus moelleuses, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez sauter cette étape.
Si vous décidez de les faire, vous trouverez tout ici –> PLIAGES DANS LE BOL EXPLIQUÉS FACILEMENT.
Laissez reposer jusqu’au doublement du volume ; si vous utilisez le levain, laissez reposer une heure, puis au réfrigérateur toute la nuit. et le lendemain, sortez et laissez acclimater pendant quelques heures.
EXEMPLE DE PLIAGES SUR LA PHOTO.
Une fois que votre pâte est bien gonflée, dégonflez-la et passez-la sur un plan de travail : divisez-la en 10 morceaux et formez des boules à déposer sur une plaque de cuisson.
Laissez reposer une heure,
(Pour ceux qui le souhaitent, à ce stade, vous pouvez laisser réduire un peu la sauce tomate, directement dans la casserole, en l’assaisonnant de sel et d’aromates).
Une fois le temps écoulé, écrasez les boules avec vos doigts pour former la mini-pizza, mettez un peu de sauce tomate, la mozzarella coupée en morceaux et direction le four.
Il faudra environ 20/25 à 180 degrés, attention à la cuisson car chaque four est différent.
Les MINI-PIZZAS ROUGES AUSSI BONNES QUE CELLES DU FOUR sont prêtes !
