PÂTE SABLÉE SANS GLUTEN SANS BEURRE AVEC CHOCOLAT QUI NE SE CASSE PAS
La pâte sablée sans gluten et sans beurre, avec des pépites de chocolat et qui ne se casse pas pendant le travail.
Ceux qui, comme moi, sont habitués à éliminer le gluten de leur alimentation savent que ces farines ne sont pas faciles à gérer, car elles sont sans réseau de gluten. Cette pâte que j’ai testée pour vous est parfaite, vous réussirez à réaliser des desserts comme des tartes ou des biscuits parfaits, avec quelques petits trucs.
La PÂTE SABLÉE classique, comme vous le savez déjà, doit être manipulée le moins possible pour éviter qu’elle ne forme trop de réseau de gluten et ne gonfle à la cuisson. Eh bien, c’est exactement l’inverse 🙂
Nous devons bien travailler la pâte avec les mains et, si vous remarquez des difficultés à la compacter, la chaleur des mains fera la différence.
Voyons alors quels sont les ingrédients.
EMIMETTOAIFORNELLI vous conseille:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 œuf
- 65 g sucre de canne (ou blanc)
- 50 g lait
- 40 g huile de tournesol
- 340 g farine pour pain sans gluten (le mix pour desserts)
- 1 sachet ammoniaque pour desserts
Outils
- Bol
- Fouets électriques
Étapes
C’est une pâte sablée sans gluten de base que vous pourrez ensuite utiliser pour faire des desserts comme des biscuits, des tartes, des sablés, etc.
Dans un bol, cassez un œuf et ajoutez le sucre : avec les fouets électriques, mélangez bien pendant quelques minutes.
À ce stade, ajoutez l’huile et le lait, mélangez. Ajoutez la farine bien tamisée petit à petit, puis continuez à modeler avec les mains jusqu’à former une belle boule lisse et compacte.
Conservation
Si vous ne l’utilisez pas tout de suite, couvrez-la bien avec du film alimentaire et enveloppez-la dans un torchon. Elle doit prendre le moins d’air possible, sinon la pâte sèche et il sera difficile de la travailler.
