PETITS PAINS AU LAIT MOELLEUX SANS GLUTEN TRÈS FACILES
La recette pour préparer des petits pains au lait, sans gluten, moelleux et faciles faits maison.
Travailler les farines sans gluten n’est pas du tout facile, c’est bien connu, mais avec un peu de patience, vous parviendrez certainement aussi chez vous à préparer des levains ou des desserts sans gluten.
Pour ceux qui me suivent depuis un moment, ils savent que j’ai dû éliminer le gluten pour des problèmes intestinaux, qui me provoquaient des crampes et des coliques terribles : avec ce régime, en revanche, je parviens à bien tout contrôler.
Cela m’a permis d’expérimenter en cuisine, surtout les levains que j’aime tant.
D’où la recette de ces délicieux petits pains au lait, faciles à faire !
Voyons comment je les ai réalisés.
EMIMETTOAIFORNELLI vous conseille :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g farine pour pain sans gluten
- 200 g lait
- 50 g huile d'olive
- 5 g levure de bière déshydratée (12 g levure fraîche)
- 15 g sel
Outils
- Robot de cuisine
Étapes
Tout d’abord, pour ceux qui auraient besoin d’activer la levure (selon celle utilisée), il suffira de soustraire 50 g de lait du total de la recette et de suivre ensuite les instructions.
Dans un bol du robot de cuisine ou dans un classique pour utiliser les fouets électriques, versez la farine, le lait et la levure, faites travailler avec le crochet à pétrir et ajoutez l’huile petit à petit ; une fois bien pétri, laissez reposer 30 minutes.
Passé le temps, versez le sel et mélangez à nouveau en faisant fonctionner le robot de cuisine.
Je suis habituée à en faire dans mes pâtes car cela les rend plus moelleuses, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez sauter cette étape.
Si vous décidez d’en faire, vous trouverez tout ici –> PLIAGES EN BOL EXPLIQUÉS FACILEMENTAvec le sans gluten, vous devrez seulement bien vous huiler les mains et en faire deux à 40 minutes d’intervalle.
Ensuite, laissez reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume.
À ce stade, dégonflez la pâte et versez-la sur un plan de travail légèrement fariné : divisez la pâte en 6 morceaux (environ 75 g chacun) et avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en longueur, comme montré sur la photo.
À ce stade, roulez bien et répétez ensuite l’étape : étalez la pâte dans la longueur et roulez à nouveau.
Laissez lever encore quelques heures.
À ce stade, préchauffez le four à 200 degrés, badigeonnez les petits pains avec un peu de lait et enfournez pour 15/18 minutes.
Évidemment, la cuisson dépend beaucoup de votre four à la maison, adaptez-vous en conséquence 🙂
Une fois sortis, donnez un autre coup de pinceau avec du lait et laissez reposer sous un torchon pendant une dizaine de minutes.
Cela les rendra très moelleux.
LES PETITS PAINS AU LAIT MOELLEUX SANS GLUTEN TRÈS FACILES sont prêts à être dégustés.
Conservation
Ils se conservent dans un sac bien fermé pendant quelques jours : mon conseil est de les repasser au micro-ondes quelques secondes pour qu’ils retrouvent leur moelleux.
Une fois cuits et refroidis, vous pourrez aussi les congeler et les sortir à l’occasion.
