Petits pains moelleux fourrés à la crème de noisettes – goûter d’enfance
Des petits pains façon flûtes, garnis de Nutella, qui rappellent la recette de l’enfance.
C’est une recette tellement gourmande que le plat préparé a disparu en un rien de temps : deux heures pour les faire, deux minutes pour les avaler !!
Je suis toujours ravie quand les enfants adorent ce que je prépare pour eux, ça me rend tellement fière.
Allez, on prépare ma recette !
EMIMETTOAIFORNELLI vous conseille :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Temps de cuisson: 18 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 550 g farine 0 (moitié manitoba)
- 280 g lait (lait sans lactose)
- 2 œufs
- 30 g huile d'olive
- 5 g levure sèche de boulanger (12 g de levure fraîche)
- 100 g sucre
- 55 g beurre (sans lactose)
- 5 g sel
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 cuillère à café vanille
- crème de noisettes (Nutella)
- 250 lait
- 90 g levain liquide
Ustensiles
- Robot pâtissier
Étapes
Pour ceux qui utilisent le levain, rafraîchissez-le au ratio 1:1:1, puis utilisez-le en double quantité et souvenez-vous que les temps de repos seront plus longs.
Pour ceux qui utilisent la levure sèche, réactivez-la en soustrayant 50 g d’eau du total de la recette, s’il vous plaît, puis suivez les instructions sur le sachet.
Dans la cuve d’un robot (ou à la main), versez la levure avec le lait tiède et, avec le crochet, commencez à dissoudre ; ajoutez ensuite les œufs, le sucre et tous les ingrédients sauf le beurre et le sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une belle boule qui se détache des parois du bol.
Laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez ensuite le sel et le beurre en plusieurs fois.
Si vous pétrissez à la main, à ce stade la pâte peut sembler se défaire ; ne vous inquiétez pas, avec un peu de patience elle redeviendra bien lisse.
Laissez reposer une demi-heure.
À ce stade, couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez doubler de volume.
Si vous utilisez du levain, placez-le au repos au réfrigérateur toute la nuit ; le matin, sortez-le et laissez-le s’acclimater à température ambiante pendant quelques heures.Dégazez la pâte et transférez-la sur un plan de travail, divisez-la en morceaux d’environ 100 grammes ; façonnez des boules. Laissez reposer la pâte une demi-heure pour ne pas la stresser.
Prenez une boule, huilez bien les mains et le plan de travail et étalez en formant un rectangle.
Déposez le chocolat sur la partie supérieure, refermez avec un bord de pâte, coupez des lanières et roulez.
Placez sur la plaque et laissez lever encore deux heures.
Préchauffez le four à 200 °C et attendez qu’il atteigne la température.
Dorez au jaune d’œuf ; enfournez les flûtes (si vous pouvez créer de la vapeur en pulvérisant de l’eau, c’est encore mieux) pendant 10 minutes puis baissez à 180 °C pour les 8 dernières minutes, en terminant bien la cuisson.
Si votre four est puissant, cuisez directement à 180 °C pendant 18 minutes.Les PETITS PAINS MOELLEUX FOURRÉS À LA CRÈME DE NOISETTES – goûter d’enfance sont prêts.
