RECETTE DE PAIN DE MIE DE GRAND-MÈRE
Le pain de mie est une recette sans beurre ni lactose, idéale à étaler avec de la confiture. JE vous laisse la recette que vous pourrez utiliser aussi bien dans les préparations sucrées que salées.
Le matin, toute ma famille mange toujours une tranche grillée de pain de mie avec confiture de fraises, de pêches, généralement faites maison par moi, beaucoup plus savoureuse. Un peu de beurre, un bon café au lait et la journée commence bien.
Personnellement, j’aime faire le pain de mie parce que mon fils l’adore, et croyez-moi, il n’est pas facile de contenter le premier Bébé, quand il me dit qu’il adore mon pain parce qu’il sait qu’il est fait avec le cœur, je vous jure que je fonds 🙂
Voyons comment je l’ai réalisé, sans beurre ni lactose, super léger et moelleux à déguster.
EMIMETTOAIFORNELLI vous conseille :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g farine 0
- 300 g farine Manitoba
- 260 ml eau
- 120 ml huile d'olive
- 1 œuf
- 5 g levure de boulanger sèche (12 g de levure fraîche)
- 15 g sel
Outils
Je vous conseille ces outils pour la bonne réussite de la recette (ADV)
- Moule
- Robot pâtissier
Étapes
Si votre levure a besoin d’être activée, retirez 50 ml d’eau du total, chauffez légèrement, versez la levure avec une cuillère à café de sucre et laissez activer pendant 15 minutes.
Dans un bol du robot pâtissier ou avec des fouets électriques, versez la farine, l’œuf et la levure, l’huile et commencez à pétrir avec le crochet.
Versez lentement aussi l’eau.
Pétrissez jusqu’à former une boule qui se décolle bien des bords et laissez reposer une demi-heure.
Ajoutez maintenant le sel et mélangez.
Laissez lever jusqu’au doublement (il faudra environ 4/6 heures).
Dégonflez la pâte et versez-la sur un plan de travail : pétrissez jusqu’à former une boule.
Divisez maintenant la pâte en boules d’environ 100/120 grammes (pesez le pâton entier et faites la division par trois ou quatre, comme vous préférez) nb. J’ai divisé en quatre.
Une fois la pâte divisée en quatre morceaux, formez des boules que vous disposerez dans un moule à cake légèrement fariné.
Laissez lever encore environ une heure.
Une fois levé, allumez le four à 200 degrés et dès qu’il atteint la température, enfournez pour environ quarante minutes (cela dépend beaucoup de la puissance de votre four).
Une fois cuit, sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Le RECETTE DE PAIN DE MIE DE GRAND-MÈRE est prêt à être dégusté tranche après tranche.
Conservation
Le pain de mie doit être conservé dans des sacs de conservation spéciale.
