RECETTE PETITS PAINS MOELLEUX POUR APÉRITIFS
Comme vous le savez déjà, j’adore les produits levés et ces petits pains sont la fin du monde : moelleux et super gourmands.
Me fermer dans la cuisine pour travailler me rend heureuse, et c’est le remède contre tout type de stress.
Cette RECETTE DE PETITS PAINS MOELLEUX, je l’ai faite en particulier pour mon doux petit prince Philippe, les jours où il avait une forte fièvre et ne voulait rien manger. Bien sûr, il en a mangé peu (son père en a mangé beaucoup), mais dès qu’il est entré dans la cuisine pour jeter un œil au four (ce qu’il fait souvent), j’ai réussi à lui tirer un sourire ! Cela fait de moi une maman heureuse 🙂
Je les ai ensuite refaits pour un apéritif et ils ont été très appréciés : une belle planche de charcuterie et de fromages est parfaite.
Allons voir comment je les ai réalisés.
EMIMETTOAIFORNELLI vous conseille:
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g Farine 0
- 150 g Farine Manitoba
- 130 ml Lait
- 130 ml Eau
- 1 pincée Sel
- 3 g Levure de bière sèche (10 g de levure fraîche)
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- q.s. Huile d'olive
- 2 brins Romarin
- tomates cerises
- olives noires
Préparation
Pour ceux qui utilisent la levure déshydratée, retirez 50 g d’eau du total décrit, puis suivez les instructions sur l’emballage.
Dans un bol (ou avec un robot avec crochet), versez tous les ingrédients petit à petit (sauf le sel) et mélangez.Attendez ensuite 30 minutes et ajoutez le sel.
Rabats dans le bol
Je suis habituée à les faire dans mes pâtes car elles les rendent plus moelleuses, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez sauter cette étape.
Si vous décidez de les faire, vous trouverez tout ici –> RABATS DANS LE BOL EXPLIQUÉS FACILEMENT.Laissez lever dans le bol bien fermé avec du film plastique pendant environ 4/6 heures, cela dépend de la température de la maison.
Après le temps de levée, dégazez la pâte et divisez-la en petites portions : environ 80 g.
Formez maintenant des petites boules que vous placez sur une plaque de cuisson.
Laissez lever une heure, puis versez un peu d’huile et étalez avec les doigts pour former les petits pains : ajoutez à ce moment-là les olives, les tomates cerises et le romarin.
(je vous recommande que tout soit bien sec pour ne pas augmenter l’hydratation de la pâte qui ensuite se défait).
Laissez lever encore une heure.
Enfournez à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
Nos PETITS PAINS MOELLEUX POUR APÉRITIFS sont prêts !
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