🍑 Gâteau Raffaello avec Génoise et Confiture de Framboises
Si tu aimes la noix de coco et le célèbre chocolat Raffaello, ce gâteau Raffaello est parfait pour toi !
Une génoise douce, une fine couche de confiture de framboises et une crème à la noix de coco et chocolat blanc pour un dessert élégant, gourmand et facile à préparer.
Idéal pour les anniversaires, les fêtes ou comme dessert du dimanche.
Essaie aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 10-12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 497,25 (Kcal)
- Glucides 60,45 (g) dont sucres 43,42 (g)
- Protéines 6,92 (g)
- Matières grasses 27,24 (g) dont saturé 10,46 (g)dont insaturés 2,83 (g)
- Fibres 0,86 (g)
- Sodium 80,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le 🍑 Gâteau Raffaello avec Génoise et Confiture de Framboises :
moule 24 cm
- 5 œufs
- 150 g sucre
- 120 g farine 00
- 30 g fécule de pommes de terre
- vanille
- 200 g mascarpone
- 150 g chocolat blanc
- 250 ml crème fraîche à fouetter
- 50 g noix de coco râpée
- 40 g sucre
- 200 g confiture de framboises
- amandes émondées
- noix de coco râpée
Outils
🔧 Outils Utiles
Moule à charnière de 24 cm
Fouets électriques ou robot
Tamis pour farine
Spatule
Poche à douille pour décorer
Étapes
Pour la préparation du 🍑 Gâteau Raffaello avec Génoise et Confiture de Framboises regarde la vidéo ICI.
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Préparer la génoise
Fouette les œufs avec le sucre et la vanille pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Incorpore la farine et la fécule tamisées, en mélangeant délicatement de bas en haut.
Verse le mélange dans le moule beurré et fariné.
Cuis dans un four statique à 170 °C pendant environ 30-35 minutes (test du cure-dent).
Laisse refroidir complètement, enlève la croûte et coupe la génoise en deux disques égaux.
Place le premier disque de génoise sur le plat de service. Imbibe-le avec un peu de sirop à ton goût !
Étale la confiture de framboises uniformément.
Préparer la crème Raffaello
Dans un bol, travaille le mascarpone et le sucre glace. Incorpore la crème petit à petit. Fais fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes et laisse-le tiédir.
Ajoute le chocolat blanc fondu et la farine de coco, en mélangeant jusqu’à obtenir une crème lisse et compacte.
Assembler le gâteau
Place le premier disque de génoise sur le plat de service. Imbibe-le avec un peu de sirop à ton goût !
Étale la confiture de framboises uniformément.
Couvre avec la moitié de la crème Raffaello et lisse bien.
Pose le second disque de génoise et recouvre avec le reste de la crème, enveloppant également les côtés.
Saupoudre tout le gâteau avec de la farine de coco.
Décore avec des amandes émondées, des framboises et des chocolats Raffaello.
Laisse reposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir pour faire compacter les saveurs.Bon appétit !
💡 Conseils et Variantes
Pour un goût plus intense : ajoute une cuillère de liqueur de coco dans la crème.
Pour les enfants : utilise de la confiture sans sucres ajoutés ou une compote de fraises maison.
Pour une version plus gourmande : ajoute des morceaux de framboises fraîches sur la confiture avant d’ajouter la crème.
Décoration élégante : recouvre les côtés avec des copeaux de noix de coco et utilise un ruban autour du gâteau pour un effet « wow ».
