Arbre de Profiteroles de Noël – Recette Facile et Scénique pour les Fêtes
Veux-tu impressionner tes invités avec un dessert de Noël scénique et irrésistible? L’arbre de profiteroles de Noël est la recette parfaite!
Une pyramide de choux moelleux, farcis avec une crème délicate de crème et mascarpone, recouverts d’un délicieux glaçage au chocolat et décorés comme un véritable arbre de Noël.
C’est un dessert qui devient le protagoniste de la table des fêtes: beau à voir, délicieux à manger et très facile à préparer même à la maison.
Grâce à sa présentation en forme d’arbre, le profiteroles de Noël est idéal pour le réveillon de Noël, le repas de Noël ou le Nouvel An.
Tu peux le personnaliser avec des sucres colorés, des fruits rouges ou une étoile en chocolat sur le dessus, pour le rendre encore plus élégant et festif.
Prépare-le à l’avance et conserve-le au frais: ce sera le dessert parfait pour clôturer en douceur tes dîners de fêtes.
Essaie aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 30Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
- Puissance 175,71 (Kcal)
- Glucides 8,62 (g) dont sucres 2,88 (g)
- Protéines 2,81 (g)
- Matières grasses 14,76 (g) dont saturé 6,11 (g)dont insaturés 2,52 (g)
- Fibres 1,12 (g)
- Sodium 50,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour l’Arbre de Profiteroles de Noël – Recette Facile et Scénique pour les Fêtes:
pour environ 30 choux
- 125 ml eau
- 125 ml lait
- 100 g beurre
- 150 g farine 00
- 4 œufs
- sel
- 300 ml crème à fouetter
- 250 g mascarpone
- 60 g sucre
- vanille
- 200 g chocolat noir
- 100 ml crème fraîche à fouetter
- 20 g beurre
Outils
Grand bol → pour préparer la pâte à choux ou mélanger la crème de garniture
Casserole → pour chauffer l’eau, le lait et le beurre pour la pâte à choux
Fouet manuel ou électrique → pour bien incorporer les ingrédients
Spatule en silicone → pour mélanger et transférer la pâte
Poche à douille avec embout lisse → pour former les choux et les remplir
Plaque de cuisson → recouverte de papier sulfurisé pour la cuisson
Grille de refroidissement → pour refroidir les choux après la cuisson
Bol résistant à la chaleur → pour faire fondre le chocolat au bain-marie
Cuillère ou fourchette → pour tremper les choux dans le glaçage
Grand plat de service ou support → pour monter l’arbre
Pince de cuisine (optionnelle) → pour placer les décorations de Noël avec précision
Étapes
Pour la préparation de l’Arbre de Profiteroles de Noël – Recette Facile et Scénique pour les Fêtes regarde la vidéo ICI.
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Prépare les choux (si tu n’utilises pas ceux prêts)
Porter à ébullition l’eau, le lait, le beurre et le sel.
Ajouter la farine en une seule fois et mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Transférer dans un bol et laisser tiédir.
Incorporer les œufs un à un jusqu’à obtenir une pâte lisse et dense.
Former les choux sur une plaque avec du papier sulfurisé (poche à douille avec embout lisse).
Cuire dans un four statique à 200°C pendant 10 min, puis baisser à 180°C pendant 15-20 min supplémentaires.
Garnir les choux
Mélanger la crème, le sucre, le mascarpone, la vanille et fouetter.
Avec une poche à douille, remplir chaque chou de crème.
Préparer la couverture
Faire fondre le chocolat noir avec la crème et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Mélanger jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
Monter le profiteroles
Tremper chaque chou dans le glaçage et les disposer en pyramide sur un plat de service, créant la forme d’un arbre de Noël.
Décorer
Ajouter des sucres colorés, des éclats de pistache et des fruits rouges comme s’ils étaient des boules de Noël.
Bon appétit!
🫙 Conservation
Conserver au frais pour un maximum de 24 heures recouvert d’un dôme ou de film plastique.
Tu peux préparer les choux la veille et les garnir/glacer juste avant de servir pour les garder croustillants.
