Bagli/Begli aux graines de pavot
Le panettone hongrois par excellence, je ne pouvais pas ne pas l’essayer ! « le Bagli » un roulé farci aux graines de pavot, je dois dire très, très bon. Une recette simple à préparer qui se conserve très bien !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour le bagli/begli aux graines de pavot :
- 250 g farine
- 25 g sucre glace
- 100 g beurre
- 1 jaune d'œuf
- 60 ml lait
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 250 g graines de pavot
- 40 ml eau
- 70 g sucre
- cannelle en poudre
- raisins secs
- zeste de citron
- vanille
Étapes
Pour la préparation du bagli/begli aux graines de pavot regardez la vidéo ICI.
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Mettons la farine, le sucre, un peu de sel, le beurre et commençons à pétrir. Dans un récipient, mettons le jaune d’œuf, le lait,
Ajoutons la levure et mélangeons. Nous l’ajoutons petit à petit en pétrissant. Enveloppons la pâte obtenue dans du film alimentaire et mettons-la au frigo pendant environ 30 minutes.
Préparation de la garniture:
Mettons le sucre, le zeste de citron, les raisins secs, la vanille, la cannelle, l’eau bouillante et mélangeons.
Ajoutons le mélange obtenu aux graines de pavot.
Assemblage:
Après environ 30 minutes… prenons la moitié de la pâte et l’étalons.
Mettons dessus la moitié de la garniture préparée et roulons. Faisons la même chose avec l’autre moitié de la pâte.
Badigeonnons-les de jaune d’œuf et de lait et mettons-les au frigo pendant environ 30 minutes. Après 30 minutes, badigeonnons-les à nouveau et remettons-les au frigo pendant encore 30 minutes. Ensuite, sortons-les du frigo et attendons 30 minutes
badigeonnons à nouveau avec l’œuf, puis piquons-les avec un cure-dent. Faisons cuire à 180°C pendant environ 40 minutes.
Bon appétit!
