Bagli/Beigli aux noix (gâteau hongrois)
Parmi les différents types de gâteaux que j’ai décidé d’essayer, il y a aussi le gâteau hongrois! Une recette de la tradition hongroise qui se fait en deux versions, l’une avec des graines de pavot et l’autre avec des noix, que j’ai choisi de préparer. Ce dessert est fait en forme de rouleau avec une garniture abondante de noix et puis il est laissé au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour le Bagli/Beigli aux noix (gâteau hongrois) :
- 250 g farine
- 25 g sucre glace
- 100 g beurre
- 1 jaune d'œuf
- 60 ml lait
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 250 g noix
- 150 g sucre
- raisins secs
- cannelle en poudre
- zeste de citron
- vanille
- 70 ml eau (Bouillante)
Étapes
Pour la préparation du Bagli/Beigli aux noix (gâteau hongrois) regardez la vidéo ICI.
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Mettons la farine, le sucre, un peu de sel, le beurre et commençons à pétrir. Dans un récipient, mettons le jaune d’œuf, le lait,
Ajoutons la levure et mélangeons. Ajoutons-la petit à petit en pétrissant. Enveloppons la pâte obtenue dans du film plastique et mettons-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préparation de la garniture :
Dans un récipient, mettons le sucre, le zeste de citron, les raisins secs, la vanille, la cannelle, l’eau bouillante et mélangeons.
Hachons les noix et ajoutons le mélange aromatique préparé. Mélangeons.
Assemblage :
Après environ 30 minutes
prenons la moitié de la pâte et l’étalons. Mettons dessus la moitié de la garniture préparée et roulons.
Faisons la même chose avec l’autre moitié de la pâte. Les badigeonnons avec du jaune d’œuf et du lait et mettons-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Après 30 minutes, les badigeonnons à nouveau et remettons-les au réfrigérateur pour encore 30 minutes.
Ensuite, les sortons du réfrigérateur et attendons 30 minutes puis les badigeonnons à nouveau avec l’œuf et les piquons avec un cure-dent. Faisons cuire à 180° pendant environ 40 minutes.
Bon appétit !
