Les boulettes à la sauce sans œufs sont l’un des plats les plus appréciés de la cuisine italienne. Mais savais-tu que tu peux les préparer aussi sans œuf, en conservant toute la saveur et la tendreté typiques des versions traditionnelles ? Dans cette recette, je te montre comment faire des boulettes à la sauce sans œuf, savoureuses et légères, idéales pour toute la famille. Parfaites comme plat principal ou pour accompagner un bon plat de spaghettis. Avec quelques ingrédients simples – viande, pain rassis, parmesan et sauce tomate – tu apporteras à table un plat qui sent bon la maison.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les boulettes à la sauce sans œufs :
- 750 ml sauce tomate
- sel
- huile d'olive extra vierge
- ail
- basilic
- 400 g viande hachée de veau
- 50 g parmesan
- 50 ml vin
- 2 tranches pain rassis
- sel
- ail
- huile de graines (Pour frire)
Étapes
Pour la préparation des boulettes à la sauce sans œufs regardez la vidéo ICI.
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Prépare la sauce :
Dans une grande casserole, fais revenir la gousse d’ail entière dans 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajoute la sauce tomate, le basilic et une pincée de sel. Laisse cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
Mélange de temps en temps. Trempe le pain rassis dans un peu d’eau (ou de lait, si tu préfères) jusqu’à ce qu’il soit mou, puis essore-le bien. Dans un bol, mélange la viande hachée, l’ail, le sel, le parmesan râpé, le pain trempé et essoré,
Ajoute le vin blanc. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Forme des boulettes de taille moyenne (de la taille d’une noix ou un peu plus). Fais chauffer abondamment de l’huile de graines dans une poêle et fais frire les boulettes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Égoutte-les sur du papier absorbant. Mets les boulettes dans la sauce. Couvre avec un couvercle et laisse cuire à feu doux pendant environ 10/20 minutes, en retournant les boulettes de temps en temps. En fin de cuisson, la sauce devra avoir légèrement épaissi et les boulettes seront tendres et bien parfumées.
Bon appétit !
Tu peux aussi utiliser de la viande mixte (veau et porc) pour un goût plus riche.
Ajoute du persil haché à la pâte pour une touche de fraîcheur. Délicieuses même le lendemain, réchauffées ou utilisées pour garnir un sandwich !
Ajoute du persil haché à la pâte pour une touche de fraîcheur. Délicieuses même le lendemain, réchauffées ou utilisées pour garnir un sandwich !
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi essayer cette recette sans œuf ?!
Éliminer l’œuf ne compromet pas la réussite des boulettes. Le pain trempé et le parmesan maintiennent la bonne consistance et le goût, rendant cette version parfaite aussi pour ceux qui ont des intolérances ou qui veulent un repas plus léger.
