Boulettes de courgettes et ricotta
Les boulettes de courgettes et ricotta sont une recette simple, légère et savoureuse, parfaite pour toute la famille. Moelleuses à l’intérieur et dorées à l’extérieur, ces boulettes végétariennes se préparent en quelques minutes avec des ingrédients authentiques comme des courgettes fraîches, une ricotta crémeuse, du parmesan et de la chapelure. Elles peuvent être cuites à la poêle, au four ou à la friteuse à air pour une version encore plus légère.
Idéales comme plat principal, entrée ou amuse-bouche pour buffet, les boulettes de courgettes sont une excellente solution pour recycler les légumes et ravir les grands comme les petits. Accompagnées d’une sauce au yaourt grec, elles deviennent irrésistibles et parfaites à tout moment !
Découvrez comment préparer ces boulettes de courgettes et ricotta moelleuses, savoureuses et légères, parfaites pour un repas rapide et sain !
Essayez aussi ces recettes de boulettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10/20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 courgettes
- 150 g ricotta
- 50 g parmesan
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 1 oignon
- ail
- 200 g yaourt grec
- sel
- huile d'olive extra vierge
Étapes
La préparation des Boulettes de courgettes et ricotta est très simple, regardez la vidéo ICI.
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Préparez les légumes
Râpez les courgettes et hachez finement l’ail et l’oignon. Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’ail et l’oignon pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les courgettes râpées, assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Laissez refroidir.
Dans un grand saladier, combinez les courgettes refroidies, la ricotta, le yaourt grec et les œufs
le parmesan râpé et la chapelure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation moelleuse mais modelable.
Prélevez de petites portions de pâte et formez des boulettes rondes.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur.
Servez-les chaudes ou tièdes, accompagnées d’une sauce au yaourt pour une touche fraîche et crémeuse !
conseils & conservation :
Pour obtenir des boulettes compactes et pas trop humides, pressez bien les courgettes après la cuisson pour éliminer l’excès d’eau.
Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des herbes aromatiques fraîches comme de la menthe, du basilic ou du persil pour un parfum plus intense.
Si vous souhaitez une version plus croustillante, passez les boulettes dans la chapelure avant la cuisson.
Elles sont également excellentes cuites à la friteuse à air à 180°C pendant 15 minutes ou à la poêle avec un filet d’huile.
Conservez les boulettes au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2-3 jours.
Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes avant de les servir, ou les déguster froides comme en-cas ou entrée légère.
Vous pouvez également les congeler après cuisson : il suffira de les décongeler à température ambiante et de les réchauffer quelques minutes pour retrouver leur texture moelleuse.
