Boulettes véganes potiron et pommes de terre
Croustillantes à l’extérieur, moelleuses et savoureuses à l’intérieur : les boulettes de potiron et pommes de terre sont une délicieuse alternative végane parfaite pour toute occasion. Faciles à préparer et idéales comme entrée ou comme plat principal, léger, ces boulettes conquièrent tout le monde avec leur goût délicat et leur texture enveloppante. La douceur du potiron s’harmonise parfaitement avec la crémeux des pommes de terre, donnant naissance à une pâte moelleuse et savoureuse, enrichie de soja et d’épices. Une légère panure les rend irrésistiblement croustillantes, j’ai choisi la cuisson au four mais elles conviennent également à la friteuse à air.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20/30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les Boulettes véganes potiron et pommes de terre:
- 300 g potiron
- 200 g pommes de terre
- 80 g chapelure
- 100 g soja sec
- ail
- persil
- sel
Étapes
La préparation des Boulettes véganes potiron et pommes de terre est très simple et rapide, regardez la vidéo ICI.
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Dans un mixeur, mettez le soja hydraté, les pommes de terre et le potiron cuits, le persil, le sel, l’ail, la chapelure et mixez. La quantité de chapelure peut varier en fonction du potiron (si vous l’avez cuit au four ou bouilli).
Formez les boulettes en prenant un peu de mélange à la fois et en modelant avec les mains puis passez les boules obtenues dans la chapelure. Disposez les boulettes sur la plaque avec le papier sulfurisé à l’intérieur. Ajoutez un filet d’huile dessus et faites cuire à 200°C pendant environ 20 min.
Bon appétit !
🧊 Conservation
se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours, placées dans un récipient hermétique. Avant de les servir à nouveau, vous pouvez les réchauffer au four, dans une poêle antiadhésive ou une friteuse à air pour les rendre à nouveau croustillantes.
Vous pouvez également les congeler avant la cuisson : disposez-les sur un plateau, laissez-les durcir au congélateur pendant quelques heures, puis transférez-les dans un sac alimentaire. Au moment de l’utilisation, faites-les cuire directement congelées, en ajoutant quelques minutes de plus par rapport aux temps standard.
