Bûche de Noël au chocolat 🍫
Un délicieux dessert de Noël au chocolat parfait pour nos tables pendant les fêtes. Cette bûche est également idéale à offrir à vos proches !
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la bûche de Noël au chocolat :
- 4 œufs
- 70 g farine
- 70 ml huile de graines
- 80 g sucre
- 4 cuillères à soupe eau (Chaud)
- zeste de citron
- 200 ml crème à fouetter
- 50 g sucre
- 1 cuillère à soupe crème de noisettes
- 100 g mascarpone
- 150 g chocolat noir
Étapes
Pour la préparation de la bûche de Noël au chocolat regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base :
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Ajouter le sucre aux blancs et battre avec un fouet électrique. Ajouter une pincée de sel aux jaunes, l’eau chaude et battre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et clair.
Ajouter l’huile, la farine, un peu de zeste et bien mélanger. Incorporer les blancs battus petit à petit avec des mouvements délicats du haut vers le bas.
Mettre le mélange obtenu dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler le mélange sur toute la surface. Niveler et tapoter légèrement. Cuire à 180° pendant environ 15 min.
Dès la sortie du four, poser une feuille de papier sulfurisé dessus et retourner. Retirer le papier sale collé et rouler. Laisser refroidir.
Préparation de la crème :
Ajouter la crème.
Ajouter le mascarpone, la crème de noisettes, le sucre et fouetter.
Assemblage :
Dérouler le roulé froid.
Ajouter les 3/4 de la crème obtenue. Niveler, rouler et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Pour la décoration, faire fondre le chocolat noir.
Étaler sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre une autre feuille par-dessus et rouler. Mettre au congélateur pendant environ 10 min.
Après quelques heures, sortir le roulé du frigo, couper les deux extrémités puis couper deux morceaux pour former le tronc. Disposer les morceaux à souhait.
Recouvrir toute la surface avec le reste de la crème. Prendre le rouleau de chocolat du congélateur, l’ouvrir et décorer avec les morceaux obtenus. Saupoudrer un peu de sucre glace et les groseilles.
Bon appétit !
