Si tu aimes les Ferrero Rocher, ce dessert te fera tomber amoureux !
La Bûche de Noël Ferrero Rocher est un dessert raffiné et spectaculaire, parfait pour la période de Noël ou pour un dîner élégant.
Une base moelleuse au cacao enveloppe une crème à la Nutella, mascarpone, éclats de noisettes et gaufrettes émiettées, avec au centre de véritables chocolats Ferrero Rocher qui rendent chaque tranche une surprise de goût et de textures.
Un dessert de Noël simple à préparer, mais avec un résultat professionnel.
Essaie aussi ces bûches :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
- Puissance 594,15 (Kcal)
- Glucides 49,54 (g) dont sucres 38,42 (g)
- Protéines 9,12 (g)
- Matières grasses 41,72 (g) dont saturé 18,39 (g)dont insaturés 9,19 (g)
- Fibres 4,44 (g)
- Sodium 197,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
moule 35×35
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 50 g farine
- 30 g cacao amer en poudre
- 50 ml huile de graines
- 4 cuillères à soupe eau (chaude)
- sel
- 250 g mascarpone
- 150 g Nutella® (ou similaire)
- 100 g crème à monter
- 40 g éclats de noisettes
- gaufrettes (3-4)
- chocolats (Ferrero Rocher)
- 150 g chocolat au lait
- 50 g Nutella®
- 50 g éclats de noisettes
- 1 cuillère à café huile de graines
Étapes
Pour la préparation de la Bûche de Noël Ferrero Rocher regarde la vidéo ICI.
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Prépare la base au cacao :
Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
Monte les blancs avec la moitié du sucre jusqu’à obtenir une meringue brillante.
Dans un autre bol, monte les jaunes avec le reste du sucre, l’eau chaude et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoute l’huile,
Ajoute la farine et le cacao tamisés.
Incorpore délicatement les blancs montés avec des mouvements de bas en haut.
Verse la pâte dans un moule de 35×35 cm recouvert de papier cuisson et fais cuire à 180°C pendant environ 20 minutes.
Prépare la crème Ferrero Rocher :
Mets la crème, le mascarpone, la Nutella et monte jusqu’à obtenir une crème homogène. Retourne immédiatement le biscuit sur une autre feuille de papier cuisson, retire celui de cuisson et étale la crème Ferrero Rocher de manière uniforme. Ajoute les gaufrettes émiettées et quelques éclats de noisettes.
Dispose 6 à 8 chocolats Ferrero Rocher entiers sur le bord puis roule délicatement, en t’aidant du papier cuisson pour garder la forme.
Enveloppe dans du film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Après quelques heures, coupe l’extrémité.
Coupe deux tranches en diagonale et place-les sur le côté pour recréer la forme de la bûche d’arbre.
Prépare la couverture
Fais fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes.
Ajoute la Nutella, l’huile et les éclats de noisettes.
Mélange bien et verse la couverture sur le rouleau froid, lissant avec une spatule pour créer l’effet « rocher ».
Décoration et présentation
Laisse raffermir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Saupoudre de sucre glace, ajoute quelques Ferrero Rocher dorés et des noisettes entières : ce sera le protagoniste de la table de fête.
Chaque tranche révélera un cœur crémeux avec le Ferrero Rocher au centre – un dessert parfait pour Noël, Nouvel An ou la Saint-Valentin.
conseils & conservation
👉 Conseils utiles
Base toujours humide : pour éviter que le rouleau se casse, roule-le quand il est encore tiède avec le papier cuisson ; il gardera ainsi son élasticité.
Crème plus légère : si tu veux un goût moins intense, tu peux remplacer la moitié de la Nutella par une crème à tartiner au chocolat noir ou par de la crème fouettée supplémentaire.
Effet croquant parfait : ajoute les gaufrettes seulement peu avant d’assembler le dessert, pour qu’elles ne perdent pas leur croustillant.
Version de Noël : ajoute des petits décors en pâte à sucre, du sucre glace comme « neige » et des Ferrero Rocher dorés : ce sera le dessert de fête le plus photographié de la table !
🧊 Conservation
La Bûche Ferrero Rocher se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours bien couverte avec du film plastique ou dans un récipient hermétique.
Avant de la servir, sors-la du frigo 15 à 20 minutes avant, pour que la crème redevienne moelleuse et que le goût du chocolat se dégage au mieux.
Tu peux la préparer à l’avance : la base peut être faite même la veille et conservée roulée dans le film plastique.
Si tu veux la conserver plus longtemps, tu peux la congeler déjà assemblée (sans couverture) pour environ 1 mois. Au moment de l’utilisation, laisse-la décongeler au frigo et ajoute la glaçure avant de la servir.
