Cantucci

Un dessert typique de la Toscane mais connu dans toute l’Italie, qui est consommé pendant la période de Noël à la fin du repas et généralement accompagné de vin santo !

Les cantuccini sont très simples à préparer et peuvent également être une idée cadeau mignonne et originale pour des amis et la famille pendant la période de Noël. J’ai cherché pendant des années la recette parfaite pour faire les cantucci et je dois dire que cette année, je suis très satisfaite du résultat obtenu ! Si vous aimez la noix de muscade ou d’autres épices, vous pouvez les ajouter librement ou si vous préférez, à la place des amandes, vous pouvez utiliser des noisettes, des pistaches, des fruits confits, des pépites de chocolat, etc.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël

Ingrédients pour les cantucci :

70 g beurre
140 g sucre
80 g œufs
200 g farine
1 g levure chimique
100 g amandes

Outils

Si vous voulez, vous pouvez acheter :

📌 robot pâtissier ICI

Étapes

Pour la préparation des cantucci, regardez la vidéo ICI.

Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser le robot mais vous pouvez aussi utiliser un fouet électrique.

Mettons le beurre, le sucre et commençons à travailler pendant quelques minutes. Ajoutons les œufs un peu à la fois, la levure, la farine et pétrissons pendant quelques minutes.
À la fin, ajoutons également les amandes et mélangeons bien. Mettons un peu de farine sur le plan de travail et transférons la pâte obtenue. Prenons un peu de pâte à la fois (je l’ai divisée en 4 parties) et ajoutons encore un peu de farine et étalons des boudins. Ils sont placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé légèrement espacés les uns des autres. Faites cuire à 190° pendant environ 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir puis découpez-les.
Remettons-les sur la plaque avec la partie coupée vers le haut et faisons cuire à 150° pendant environ 10 minutes en mettant une cuillère dans la porte du four.
Bon appétit !