Cantuccini complets
J’aime beaucoup les cantuccini et je pense que cela s’est compris à travers les différentes versions que je vous ai proposées, des classiques, au chocolat, aux noisettes, véganes, etc. Aujourd’hui, j’ai choisi d’essayer de faire une version en utilisant de la farine complète que j’utilise beaucoup dernièrement dans mes desserts ! Les cantuccini ou cantucci sont des petits gâteaux typiques que l’on prépare pendant la période de Noël et que l’on déguste en fin de repas accompagnés de vin santo. Ils peuvent également être une idée de cadeau pour nos amis ou parents si nous faisons un emballage à thème.
Essayez aussi ces cantuccini :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour les cantuccini complets :
- 70 g beurre
- 140 g sucre
- 80 g œufs
- 1 g levure chimique pour gâteaux
- 200 g farine complète
- 100 g amandes (Ou autres fruits secs)
Outils
Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter :
📌la planétaire ICI
- Robots pâtissiers Robot pâtissier
Étapes
La préparation des cantuccini complets est très simple et rapide, regardez la vidéo ICI.
Pour cette recette, j’ai utilisé le robot pâtissier mais les fouets électriques conviennent également.
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Mettons le beurre, le sucre et commençons à travailler avec les fouets pendant quelques secondes (il ne doit pas monter). Ajoutons les œufs, la levure sans arrêter la machine. Mettons la farine et pétrissons pendant quelques minutes.
Enfin, ajoutons les fruits secs et mélangeons bien le tout. Mettons un peu de farine sur le plan de travail et transférons la pâte obtenue. Nous la divisons en trois parties égales. Étendons une partie à la fois en formant des boudins.
Nous les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre eux. Nous les badigeonnons avec l’œuf battu, puis faisons cuire à 190° pendant environ 15 minutes. Une fois cuits, nous les laissons tiédir
Ensuite, nous les coupons et les remettons sur la plaque à pâtisserie avec la partie coupée vers le haut. Faisons cuire à 150° pendant environ 10 minutes avec une cuillère dans la porte.
Bon appétit !
