Cheesecake aux fruits rouges
Un dessert parfait pour toutes les saisons fait avec une base classique de cheesecake (biscuits et beurre) et une crème faite avec du fromage à tartiner, du yaourt, de la crème, des fruits rouges, du sucre, etc. La cheesecake est un dessert qui peut convenir pour un anniversaire ou comme dessert à déguster en fin de repas, comme goûter, en-cas, ou à tout moment de la journée quand on en a envie !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la cheesecake aux fruits rouges :
moule 20/22cm
- 250 g biscuits
- 120 g beurre
- 200 g fromage à tartiner
- 300 g fruits rouges
- 120 g sucre
- Demi jus de citron
- 250 ml crème à fouetter
- 250 g yaourt aux fruits (Fruits rouges)
- 12 g gélatine en feuilles
Étapes
Pour la préparation du cheesecake aux fruits rouges regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base :
Nous triturons les biscuits et les mélangeons au beurre fondu puis amalgamons bien. Nous les mettons dans le moule tapissé de papier sulfurisé.
nous compactons. Pour un résultat plus précis, nous pouvons utiliser une feuille d’acétate sur le bord. Nous mettons au frigo pendant environ 30 min.
Dans une casserole, nous mettons les fruits rouges, le sucre,
Nous ajoutons le jus de citron et faisons cuire pendant environ 10 min à feu vif en remuant de temps en temps. Dans un récipient, nous mettons le fromage à tartiner, le yaourt, le mélange aux fruits rouges obtenu,
la crème et amalgamons. Nous pressons bien la gélatine préalablement hydratée, ajoutons un peu de crème et la faisons fondre sur le feu ou au micro-ondes
puis nous l’ajoutons au mélange en mélangeant bien. Nous mettons le mélange obtenu dans le moule sur la base de biscuits, nivelons et mettons au frigo pendant quelques heures. Ensuite, nous retirons le moule et décorons à notre goût !
Bon appétit !
