Cheesecake aux Mûres (sans cuisson)
Un cheesecake frais et délicieux, parfait pour l’été ! Cette recette combine la douceur et le goût intense des mûres en deux textures irrésistibles : à l’intérieur de la crème veloutée et dans le nappage en gelée, pour une explosion de saveur à chaque bouchée. C’est un dessert sans cuisson, facile et rapide à préparer, idéal quand on ne veut pas allumer le four. Parfait comme dessert de fin de repas, pour un goûter spécial ou à servir lors d’occasions comme les anniversaires et les fêtes. En somme, toutes les excuses sont bonnes pour le déguster… et oui, on sent bien les mûres ! 😄
Si vous aimez les mûres, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour le cheesecake aux mûres :
(moule 20 cm)
- 250 g biscuits
- 120 g beurre
- 100 g mûres
- 300 g ricotta
- 10 g gélatine en feuilles
- 100 ml crème à fouetter
- 20 ml liqueur
- 120 g sucre
- 250 g mûres
- 20 ml eau
- 5 g gélatine en feuilles
- 50 g sucre
Étapes
La préparation du cheesecake aux mûres (sans cuisson) est très simple, regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la base :
Tout d’abord, nous émiettons les biscuits et les mélangeons avec le beurre fondu. Nous mettons le mélange obtenu dans le moule et compactons bien.
Nous mettons au frigo pendant environ 30 minutes.
Préparation de la crème :
Nous mettons les mûres, le sucre, la ricotta, la crème et nous mixons. Nous pressons la gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide,
nous ajoutons la liqueur et la faisons fondre sur le feu ou au micro-ondes. Nous l’ajoutons au mélange et mixons encore quelques secondes pour bien amalgamer le tout. Nous mettons le mélange obtenu sur la base de biscuits, nous nivelons et mettons au frigo pendant quelques heures.
Préparation de la gelée de mûres :
Dans une petite casserole, nous mettons les mûres, le sucre, l’eau et faisons cuire pendant quelques minutes, puis nous mixons le mélange avec un mixeur plongeant. À feu éteint, nous ajoutons la gélatine préalablement hydratée et mélangeons.
Nous attendons quelques minutes pour laisser tiédir le mélange, puis nous le mettons sur le cheesecake. Nous l’étalons et le nivelons puis nous mettons au frigo pour une autre heure !
Bon appétit !
