Cheesecake aux pêches
Un dessert estival, frais, très simple à préparer et excellent à servir comme dessert, goûter ou en-cas de l’après-midi ! La cheesecake est le dessert aimé de tous et personnellement, j’aime toutes ses versions, comme la Cheesecake aux myrtilles, Cheesecake Kinder Bueno, Cheesecake pommes et caramel, cheesecake poires et chocolat, Cheesecake café et chocolat (sans cuisson), Cheesecake au citron, etc. Essayez-les toutes !
Si vous préférez une cheesecake salée, essayez :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Printemps, Été
Ingrédients pour la cheesecake aux pêches :
moule de 20 cm
- 250 g biscuits
- 120 g beurre
- 3 pêches
- 120 g sucre
- 200 g fromage à tartiner
- 250 yaourt aux fruits (Pêche)
- 10 g gélatine en feuilles (5 feuilles)
- 20 ml amaretto (liqueur)
- 100 ml crème à fouetter
Étapes
La préparation de la cheesecake aux pêches est très simple et rapide, regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base :
Dans un récipient, mélangez les biscuits broyés avec le beurre fondu et amalgamez bien. Versez le mélange obtenu dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé au fond. Compactez bien en utilisant le dos de la cuillère. Pour un résultat plus précis, mettez la feuille d’acétate sur le bord. Réfrigérez pendant environ 30 min.
Préparation de la crème :
Dans une casserole, mettez les pêches avec la moitié du sucre et faites cuire pendant environ 10 min en remuant de temps en temps. Éteignez et laissez refroidir. Dans un récipient, mélangez le yaourt, le fromage à tartiner, le reste du sucre et mélangez. Ajoutez le mélange de pêches et amalgamez. Égouttez bien la gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide, ajoutez la liqueur amaretto et faites fondre au feu ou au micro-ondes, puis ajoutez-la au mélange en remuant. Versez le mélange obtenu sur la base, puis mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Après quelques heures, retirez le moule et la feuille d’acétate et décorez à votre guise.
Préparation de la base :
Dans un récipient, mélangez les biscuits broyés avec le beurre fondu et amalgamez bien. Versez le mélange obtenu dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé au fond. Compactez bien en utilisant le dos de la cuillère. Pour un résultat plus précis, mettez la feuille d’acétate sur le bord.
Réfrigérez pendant environ 30 min.
Préparation de la crème :
Dans une casserole, mettez les pêches avec la moitié du sucre et faites cuire pendant environ 10 min en remuant de temps en temps.
Éteignez et laissez refroidir.
Dans un récipient, mélangez le yaourt, le fromage à tartiner, le reste du sucre et mélangez. Ajoutez le mélange de pêches et amalgamez.
Égouttez bien la gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide, ajoutez la liqueur amaretto et faites fondre au feu ou au micro-ondes, puis ajoutez-la au mélange en remuant. Versez le mélange obtenu sur la base,
Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Après quelques heures, retirez le moule et la feuille d’acétate et décorez à votre guise.
Bon appétit !
