Cheesecake panettone
Une recette très adaptée en cette période car vous vous retrouverez sûrement avec un bon nombre de panettones à la maison et vous ne savez pas quoi en faire 😊 Eh bien, je vous donne une idée très simple pour préparer un cheesecake en faisant la base de panettone et le remplissage classique du cheesecake! Et comme il ne me semblait pas assez gourmand, j’ai décidé de compléter l’œuvre avec un mélange de mûres que vous pouvez tranquillement remplacer par votre fruit préféré!
Si vous avez des restes de panettone/pandoro, essayez ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients pour le cheesecake panettone :
moule 16/18 cm
- 400 g panettone
- 50 g blancs d'œufs
- 100 g beurre
- 500 g ricotta
- 40 ml huile de tournesol
- zeste de citron
- zeste d'orange
- 100 g sucre
- 2 œufs
- 15 g fécule de maïs
- 200 g mûres
- Demi citron
- 2 cuillères à soupe sucre
Étapes
La préparation du cheesecake panettone est très simple, regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la base :
Mélangez le panettone haché avec le beurre fondu, ajoutez les blancs d’œufs et mélangez bien. Placez le mélange obtenu dans le moule tapissé de papier sulfurisé et compactez bien.
Recouvrez aussi le bord du moule.
Préparation de la crème :
Tout d’abord, nous devons séparer les jaunes d’œufs des blancs. Ajoutez le sucre en parts égales puis montez les blancs en neige.
Montez les jaunes d’œufs. Ajoutez l’huile, le zeste râpé de citron et d’orange, un peu de vanille et mélangez.
Ajoutez la ricotta, la fécule puis incorporez délicatement les blancs montés. Disposez le mélange obtenu sur la base.
Faites cuire à 180° pendant environ 40/50 minutes
Pour la couverture :
Dans une casserole, mettez les mûres, le sucre, le jus de citron pressé et faites cuire pendant environ 10 min en remuant de temps en temps. Une fois le cheesecake cuit et refroidi, recouvrez-le avec le mélange de mûres obtenu !
Bon appétit !
