Entrée de Pâques facile et rapide avec une seule pâte
Les colombines salées au speck et aux olives sont une idée originale et vraiment gourmande que je prépare souvent pour le déjeuner de Pâques. Elles sont moelleuses, parfumées et très spectaculaires, parfaites pour servir comme entrée de Pâques ou pour agrémenter un buffet de fêtes.
La recette est très simple car elle se prépare avec une unique pâte souple, enrichie de speck, d’olives et de scamorza qui rendent ces colombines salées irrésistibles.
Je les aime beaucoup car elles sont :
faciles à préparer
moelleuses et savoureuses
parfaites servies en portions individuelles
Une recette idéale pour qui souhaite apporter à table quelque chose de différent de la traditionnelle colombe sucrée.
Essayez aussi ces recettes de Pâques :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
10/12 pièces
- 500 g farine 0
- 350 ml lait
- 80 g beurre
- 1 vasetto yaourt
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 100 g olives
- 50 g speck
- 50 g scamorza
Ustensiles
- 12 Moules à colombe Moules de 100 g
Étapes
👩🍳 Vidéo de préparation ICI.
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Je prépare la pâte
Tout d’abord, je mets dans un saladier la farine, le yaourt, la levure et le sel.
Je commence à pétrir en ajoutant le lait petit à petit.
Je pétris pendant environ 10-15 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
J’ajoute le beurre
À ce stade, j’ajoute le beurre petit à petit.
Je continue à pétrir jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé à la pâte.
J’ajoute la garniture
Quand la pâte est prête, j’ajoute le speck, les olives et la scamorza.
Je mélange bien pour répartir la garniture de manière homogène.
Je forme les colombines
Je transfère la pâte sur le plan de travail.
Je la divise en portions d’environ 100 g chacune.
Chaque portion est coupée en deux.
Je forme deux petits bâtonnets et je les dispose dans le moule superposés pour obtenir la forme classique de la colombe.
Levée
Je laisse lever pendant quelques heures, jusqu’à ce que la pâte ait augmenté de volume.
Quand les colombines ont levé, j’ajoute un peu de parmesan râpé sur le dessus.
Je termine avec :
quelques morceaux de speck
des olives
des dés de scamorza
Cuisson
Je fais cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
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✨ Résultat
Vous obtiendrez de mini colombines salées moelleuses, parfumées et très savoureuses, parfaites comme entrée de Pâques originale et spectaculaire.
conservation :
Les mini colombines salées se conservent :
2 jours à température ambiante bien couvertes
3 jours au réfrigérateur
Pour les rendre moelleuses, il suffit de les réchauffer quelques minutes au four.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je remplacer le speck ?Oui, vous pouvez utiliser du jambon cuit, de la pancetta ou du salami.
Puis-je utiliser d’autres fromages ?Bien sûr, vous pouvez remplacer la scamorza par de la provola ou de la mozzarella.
Puis-je les congeler ?Oui, une fois cuits et refroidis, vous pouvez les congeler jusqu’à 1 mois.
