Colombines salées de Pâques sans œufs au jambon cuit et scamorza
Entrée moelleuse, facile et parfaite pour Pâques
Les colombines de Pâques salées sans œufs au jambon cuit et à la scamorza sont une recette simple, moelleuse et parfaite à présenter pour le déjeuner de Pâques.
Je les prépare chaque année car elles sont :
sans œufs, donc adaptées à tous
très moelleuses et filantes
très spectaculaires
La pâte est facile à travailler et reste moelleuse longtemps, tandis que la garniture de jambon cuit, scamorza et olives les rend vraiment irrésistibles.
Essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 500 g farine type 0
- 350 ml lait
- 80 g beurre
- 1 pot yaourt
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 100 g scamorza
- 100 g jambon cuit
- 100 g olives
- sel
Ustensiles
- Moules Moules mini colombes
Passaggi
👩🍳 Préparation vidéo ICI.
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Je prépare la pâte
Pour commencer, je mets dans un bol la farine, le yaourt, la levure et le sel.
Je commence à pétrir et j’ajoute le lait petit à petit.
Je pétris pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique qui se détache des parois.
J’ajoute le beurre
À ce stade, j’ajoute le beurre petit à petit.
Je continue à pétrir jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
J’ajoute la garniture
Je coupe en petits morceaux :
jambon cuit
scamorza
olives
Je les incorpore à la pâte et mélange bien.
Je transfère sur le plan de travail.
Je forme les colombines
Je divise la pâte en morceaux d’environ 100 g.
Je forme des boules.
Chaque boule, je la coupe en deux.
je réalise deux petits boudins.
Je les dispose dans le moule :
un au centre
un au-dessus, superposé
pour créer la forme de la colombe.
Levée
On couvre et je laisse lever jusqu’à presque le bord du moule.
Cuisson
Je fais cuire au four à 180°C pendant environ 25-30 minutes.
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✨ Résultat
Vous obtiendrez des colombines salées sans œufs, moelleuses, dorées et filantes, parfaites comme entrée pascale simple et spectaculaire.
conservation :
2 jours à température ambiante, bien couvertes
3 jours au réfrigérateur
peuvent être congelées
👉 Astuce : réchauffez-les légèrement avant de servir pour les rendre de nouveau moelleuses et filantes.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je les faire entièrement sans lactose ?Oui, utilisez du yaourt et du lait sans lactose et du beurre sans lactose ou végétal.
Puis-je remplacer le jambon cuit ?Oui, vous pouvez utiliser du speck, du salami ou une version végétarienne.
Puis-je les préparer à l’avance ?Oui, elles sont excellentes aussi le lendemain.
