Conchiglioni farcis à la ricotta et aux aubergines : plat principal crémeux au four
Les conchiglioni farcis avec de la ricotta et des aubergines sont un plat délicieux, crémeux et savoureux, parfait pour les déjeuners du dimanche ou pour impressionner vos invités avec un plat principal au four simple mais riche en goût. La combinaison d’aubergines tendres, de ricotta crémeuse et de mozzarella fondante les rend irrésistibles, idéaux aussi pour des préparations végétariennes.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g conchiglioni
- 300 g ricotta
- 500 g purée de tomate
- 1 mozzarella
- ail
- sel
Outils
Poêle antiadhésive
Bol
Poche à douille
Plat à gratin
Couteau et planche à découper
Cuillère
Étapes
Pour la préparation des Conchiglioni farcis à la ricotta et aux aubergines : plat principal crémeux au four, regardez la vidéo ICI.
-
Préparons les Aubergines :
coupez les aubergines en dés ou en cubes et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Laissez-les tiédir. Préparons la farce :
Dans un bol, mélangez les aubergines cuites avec la ricotta. Ajustez le sel et ajoutez un filet d’huile. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Transférez la farce dans une poche à douille pour faciliter le remplissage des conchiglioni. Faisons cuire les conchiglioni :
Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Faites cuire les conchiglioni à moitié cuisson, égouttez-les et rincez-les immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Remplissons les conchiglioni :Remplissez un par un les conchiglioni avec la farce préparée et placez-les dans le plat légèrement graissé.
Ajoutez la purée de tomate sur la surface des conchiglioni farcis, la mozzarella en morceaux, un filet d’huile et les épices à votre goût. Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et la mozzarella fondante.
Conseils & variantes :
Conseils et variantes
Pour un goût plus intense, ajoutez du parmesan râpé dans la farce.
Vous pouvez remplacer la purée par du pesto ou de la béchamel pour une version alternative.
Ajouter des pignons grillés ou des herbes aromatiques fraîches dessus avant d’enfourner donne une touche spéciale.
Conservation
Les conchiglioni farcis se conservent au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 1-2 jours.
Avant de servir, réchauffez-les au four à 160°C pendant 10 minutes pour retrouver la mozzarella fondante.
Il n’est pas conseillé de congeler les conchiglioni déjà cuits avec de la mozzarella, car ils perdraient de la consistance et de la crémeuxité.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi vous aimerez cette recette
Délicieuse et crémeuse, parfaite aussi pour les enfants
Facile à préparer et polyvalente
Parfaite pour les déjeuners du dimanche ou les dîners spéciaux
Elle plaît à tout le monde, aussi bien aux végétariens qu’aux amateurs de la tradition
