🍋 Confiture de citrons avec la peau – Recette facile, parfumée et parfaite à conserver
La confiture de citrons avec la peau est une conserve agrumée au parfum intense et au goût vif, parfaite pour ceux qui aiment les saveurs fraîches et légèrement piquantes. La préparer à la maison est simple et le résultat est une confiture naturelle, sans additifs, idéale pour garnir gâteaux et tartes, tartiner sur du pain chaud ou offrir pendant les fêtes. Dans cette recette, je t’explique pas à pas comment la réaliser, avec des astuces utiles pour éliminer l’amertume et obtenir une consistance lisse et veloutée.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 2Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 1 kg citrons (Bio)
- 500 g sucre
- 1 pomme
- gingembre
- vanille
Étapes
Pour la préparation de la Confiture de citrons avec la peau – Recette facile, parfumée et faite maison regardez la vidéo ICI.
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Préparation des citrons :
Lavez bien les citrons sous l’eau courante. Avec un éplucheur, retirez uniquement la peau la plus fine possible, en évitant la partie blanche.
Coupez-les en morceaux et retirez les filaments et les pépins. Macération :
Mettez les morceaux de citrons dans un bol. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Couvrez et laissez reposer au frigo pendant quelques heures (même toute la nuit).
Cuisson de la confiture :
Versez dans une casserole les citrons macérés. Ajoutez la pomme épluchée et coupée en morceaux (elle aide à épaissir naturellement). Portez sur le feu et faites cuire, en remuant de temps en temps. Ajoutez vanille, gingembre ou les épices de votre choix.
Blanchissez les écorces dans de l’eau pendant 3–4 minutes. Égouttez-les et répétez l’opération 2–3 fois pour éliminer l’amertume. Ajoutez les écorces blanchies.
Mise en pot
Transférez la confiture chaude dans les bocaux stérilisés. Fermez bien avec des couvercles. Retournez les bocaux pour créer le vide d’air. Laissez refroidir complètement.
Bon appétit!
conservation & conseils :
Utilisez des citrons biologiques car on utilise aussi la peau.
Vous pouvez remplacer le sucre par du sucre de canne. Pour une note de Noël, ajoutez de la cannelle et de l’anis étoilé.
Conservez les bocaux dans le garde-manger jusqu’à 12 mois.
