C’est la meilleure période pour préparer la confiture de citrons sans zeste. Les citrons sont de saison, parfumés et juteux, et les transformer en une confiture faite maison est l’une des meilleures façons de conserver tout leur arôme. J’ai choisi d’enlever complètement le zeste et la partie blanche, obtenant une confiture plus délicate, moins amère et très agréable, parfaite pour le petit-déjeuner, pour garnir des gâteaux ou à offrir. Une recette simple, naturelle et vraiment satisfaisante.
Essayez aussi ces confitures :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 2Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 1 kg citrons (Pesés nettoyés)
- 500 g sucre
- 1 pomme
Outils
Couteau
Planche à découper
Grand bol
Casserole
Mixeur plongeant (facultatif)
Bocaux stérilisés
Étapes
Pour la préparation de la confiture de citrons sans zeste regardez la vidéo ICI.
Lavez très bien les citrons. Enlevez complètement le zeste et toute la partie blanche, en ne laissant que la pulpe. Retirez également les filaments internes et les pépins, puis coupez la pulpe des citrons en morceaux.
Placez les citrons dans un bol, ajoutez le sucre, mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
Pendant ce temps, nettoyez la pomme et coupez-la en morceaux. Après le temps de repos, ajoutez la pomme aux citrons et transférez le tout dans une casserole. Faites cuire à feu moyen pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps. À la fin de la cuisson, vous pouvez : mixer la confiture pour une texture lisse ou la laisser rustique, telle quelle.
Lorsque la consistance souhaitée est atteinte, versez la confiture encore chaude dans les bocaux stérilisés, fermez bien et retournez pour créer le vide. Laissez refroidir complètement.
🍯 Résultat final
Et voilà une confiture de citrons sans zeste, délicate, parfumée et naturelle, sans notes amères et au goût équilibré. Parfaite sur du pain, des biscottes, dans du yaourt ou pour garnir des tartes et des desserts faits maison.
Conservation :
Elle se conserve pendant plusieurs mois dans le garde-manger, si le vide est bien réalisé
Une fois ouverte, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 7 à 10 jours
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi ajouter la pomme ?
La pomme aide à épaissir la confiture naturellement et à rendre le goût plus rond.
Est-ce amer?
Non, en éliminant le zeste et la partie blanche, le résultat est beaucoup plus délicat.
Puis-je réduire le sucre ?
Oui, mais la confiture se conservera moins longtemps.
Puis-je utiliser des citrons biologiques ?
Oui, il est recommandé d’utiliser des citrons non traités.
⭐ Pourquoi la préparer
Elle est parfaite lorsque les citrons sont de saison
Délicate et sans amertume
Naturelle et sans conservateurs
Excellente aussi comme idée cadeau fait maison
