La confiture de fraises et de menthe sent vraiment le printemps et l’été. Les fraises sucrées s’associent à la fraîcheur de la menthe, pour une confiture légère, parfumée et super agréable sur du pain, dans un yaourt ou pour garnir tartes et biscuits. C’est une recette simple, avec peu d’ingrédients et sans conservateurs : une fois testée, vous ne reviendrez plus à celle du supermarché.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2/3
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été
Ingrédients
- 2 kg fraises
- 700 g sucre
- 2 citrons
- menthe
Étapes
Pour la préparation de la confiture de fraises et de menthe maison, regarde la vidéo ICI.
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On nettoie bien les fraises, on les coupe en morceaux et on les met dans une casserole. On ajoute le sucre, le jus de citron et quelques feuilles de menthe déchirées. On mélange et on laisse reposer pendant environ 30 minutes (ou quelques heures si on préfère un goût plus intense).
On met sur le feu et on laisse cuire pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, on enlève l’écume qui se forme à la surface. Quand la confiture a atteint la consistance désirée.
On la verse immédiatement dans des bocaux stérilisés. On ferme bien et on retourne les bocaux pour obtenir le vide.
👉 Si on veut la conserver plus longtemps, on peut faire bouillir les bocaux pendant 20 minutes dans de l’eau.
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🍓 Résultat final
Une confiture de fraises et menthe parfumée, fraîche et naturelle, parfaite sur du pain, des biscottes, dans le yaourt ou pour garnir tartes et pâtisseries maison.
conservation :
❄️ Dans le placard pendant 6–12 mois si bien stérilisée
Au réfrigérateur pendant 7–10 jours après ouverture
À l’abri de la lumière et de la chaleur
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je réduire le sucre ?
Oui, mais elle se conservera moins longtemps.
Puis-je mixer la confiture ?
Oui, en fin de cuisson on peut la mixer si on la préfère lisse.
Puis-je utiliser de la menthe séchée ?
Mieux vaut la fraîche pour un arôme plus intense et naturel.
⭐ Tu vas l’adorer
Arôme frais de menthe
Goût naturel
Parfaite pour le petit-déjeuner et les desserts
Sans conservateurs
Facile à préparer
