confiture de mandarines avec la peau
Une confiture qui se prépare en hiver avec un goût prononcé et intense très apprécié par les amateurs d’agrumes. L’année dernière, j’ai préparé la confiture de mandarines sans peau car la peau avait été traitée, mais cette année on m’a offert des mandarines biologiques non traitées, donc j’ai voulu essayer aussi la version avec les peaux. Le goût est décidément beaucoup plus intense dans cette version car, comme on le sait, dans les agrumes, la peau est utilisée pour aromatiser de nombreux desserts. Évidemment, la quantité de sucre change également car ces mandarines biologiques étaient beaucoup moins sucrées que celles achetées, donc j’ai dû presque doubler la quantité.! Si vos mandarines sont plus sucrées, vous pouvez tranquillement réduire la quantité de sucre en fonction du degré de douceur, à vous de voir.
Si vous aimez les confitures d’agrumes, essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2/3
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients pour la confiture de mandarines (mandarines) avec la peau:
- 1 kg mandarines (Non traitées)
- 450 g sucre
- 10 g bicarbonate
Étapes
La préparation de la confiture de mandarines avec la peau est très simple, regardez la vidéo ICI.
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Tout d’abord, nous devons laver soigneusement les mandarines en mettant un peu de bicarbonate et en bien brosser la peau avec une brosse ou une éponge rugueuse. Nous les faisons bouillir pendant une vingtaine de minutes dans de l’eau propre puis nous les égouttons et les laissons tiédir. Nous les coupons en morceaux et retirons éventuellement les pépins.
Nous ajoutons le sucre et mettons sur le feu pendant environ 40 minutes en remuant de temps en temps. Nous mixons avec un mixeur plongeant.
Une fois la consistance désirée atteinte, nous la mettons immédiatement dans des bocaux stérilisés, fermons bien les couvercles et les retournons pour faire le vide. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, refaites bouillir les bocaux pendant environ 20 minutes.
Bon appétit !
