La confiture d’oranges avec les écorces est l’une des conserves les plus appréciées de l’hiver : parfumée, agrumée et au goût intense. La préparer à la maison est simple et permet d’utiliser les oranges fraîches dans toute leur bonté, y compris l’écorce, qui donne une saveur encore plus aromatique. Avec cette recette facile et à la portée de tous, vous obtiendrez une confiture veloutée et naturelle, parfaite à tartiner sur du pain, pour garnir des gâteaux ou à offrir pendant les fêtes.
Découvrez comment réaliser une confiture d’oranges faite maison au goût authentique, avec vanille et cannelle pour un parfum irrésistible.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 2Pièces
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 1 kg oranges (Biologiques)
- 500 g sucre
- 1 citron
- cannelle en poudre
Étapes
Pour la préparation de la Confiture d’Oranges avec Écorces – Recette Facile, Parfumée et Parfaite pour l’Hiver regardez la vidéo ICI.
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Lavez bien les oranges sous l’eau courante. Retirez la peau la plus fine possible avec un éplucheur. Éliminez la partie blanche (albédo) pour éviter l’amertume.
Coupez les oranges, retirez les éventuels pépins et filaments internes. Coupez la pulpe en morceaux et transférez-la dans une grande casserole.
Ajoutez le sucre. Mélangez et mettez la casserole sur le feu à feu moyen. Ajoutez le jus de citron.
Ajoutez l’arôme de vanille et une pincée de cannelle. Laissez cuire en mélangeant de temps en temps. Préparez les écorces : Pendant ce temps, faites blanchir les écorces pendant 2-3 minutes.
Changez l’eau et répétez l’opération 2-3 fois pour éliminer l’amertume. Ajoutez les écorces blanchies à la confiture. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à la consistance désirée.
Continuez la cuisson encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et brillante. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés. Fermez bien les couvercles. Retournez les bocaux pour obtenir le vide. Laissez refroidir complètement.
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conservation & conseils :
📦 Conservation
La confiture se conserve jusqu’à 12 mois dans un endroit frais et sombre. Une fois le bocal ouvert, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 7-10 jours.
💡 Conseils Utiles
Pour une consistance plus rustique, ne mixez pas complètement. Vous pouvez ajouter une cuillère de rhum ou de Grand Marnier en fin de cuisson pour une touche aromatique.
