Confiture d’oranges et citrons avec gingembre et vanille
Une confiture parfumée faite maison avec des fruits biologiques non traités et locaux, dans mon cas parce qu’ils m’ont été offerts par des amis qui ont des arbres dans leur jardin ! J’ai choisi de mélanger les oranges et les citrons et d’ajouter également du gingembre et de la vanille pour obtenir une saveur encore plus intense et parfumée. Une recette simple que nous pouvons utiliser pour nos recettes sucrées de tout type ou bien la consommer simplement sur du pain ou pour accompagner les fromages !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients pour la confiture d’oranges et citrons avec gingembre et vanille :
- 700 oranges (Non traitées en surface)
- 700 citrons (Non traités en surface)
- 600 g sucre
- vanille
- gingembre en poudre
- bicarbonate
Étapes
Pour la préparation de la confiture d’oranges et citrons avec gingembre et vanille, regardez la vidéo ICI.
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Nous lavons soigneusement avec de l’eau et du bicarbonate les citrons et les oranges en utilisant la partie rugueuse d’une éponge neuve. Nous retirons la peau la plus fine possible (en évitant la partie blanche) et la mettons de côté. Nous nettoyons les fruits en enlevant la partie blanche autant que possible. Nous les coupons en morceaux et retirons les pépins.
Nous faisons blanchir les écorces quelques minutes puis nous les retirons et changeons l’eau. Nous répétons cette procédure 3 fois.
Ensuite, nous les égouttons et les hachons. Dans une casserole, nous mettons les fruits coupés, le sucre, les écorces hachées et faisons cuire pendant environ 45 min.
Nous retirons la mousse qui se forme pendant la cuisson. Nous ajoutons le gingembre et la vanille selon votre goût. Nous mélangeons de temps en temps.
Une fois la densité souhaitée atteinte, nous la mettons immédiatement dans des bocaux préalablement stérilisés. Nous les fermons bien et les retournons pour créer l’effet sous vide. Si vous souhaitez conserver la confiture plus longtemps, faites bouillir à nouveau les bocaux pendant environ 20 min.
Bon appétit !
