Courgettes à l’huile
J’ai goûté ces courgettes par hasard un soir chez des amis, je suis tombée immédiatement amoureuse bien sûr 🤣. Le lendemain, je me suis mise immédiatement au travail et j’ai essayé de reproduire la recette en faisant quelques petites modifications à mon goût. Si vous avez un jardin potager et que vous ne savez pas quoi faire de vos courgettes, je vous conseille d’essayer cette version. Elles se conservent très bien, à long terme, et sont délicieuses à manger ainsi, sur du pain!
Si vous aimez les conserves à l’huile, essayez aussi les Tomates séchées à l’huile, Champignons à l’huile, Aubergines à l’huile, Artichauts à l’huile, Asperges à l’huile, Piments piquants à l’huile, etc.
Si vous aimez les courgettes, essayez aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Jours
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2/3
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour les courgettes à l’huile:
- 5 courgettes
- sel
- 2 l eau
- 500 ml vinaigre
- ail
- huile d'olive extra vierge
- piment
- origan
Étapes
La préparation des courgettes à l’huile est très simple et rapide, regardez la vidéo ICI.
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Tout d’abord, lavez soigneusement et séchez les courgettes. Coupez les extrémités, puis coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Pendant ce temps, portez à ébullition l’eau, le vinaigre et un peu de sel.
Blanchissez les courgettes pendant environ 2/3 minutes, puis laissez-les égoutter quelques minutes. Étalez-les sur du papier ou un torchon propre. Tamponnez-les avec un peu de papier
laissez-les sécher pendant quelques heures. Après quelques heures, mettez-les dans des bocaux stérilisés en ajoutant de temps en temps des épices à votre goût.
Remplissez d’huile et attendez un peu pour faire sortir éventuellement l’air et rajouter un peu d’huile. Mettez dessus un petit presse
Fermez les bocaux et attendez environ 10 jours avant de les goûter.
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