Cream tart chocolat et ricotta
Les cream tarts conviennent à toute occasion, d’un simple dîner à un anniversaire, etc. De plus en plus recherchées et réalisées sous toutes les formes (chiffres, lettres, symboles, objets, etc.). J’ai voulu faire un dessert pour Pâques donc j’ai choisi de la faire en forme d’œuf avec une pâte sablée au cacao et une crème de ricotta, l’année dernière j’avais fait la Cream tart lapin de Pâques au chocolat et elle a été très appréciée.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients pour la cream tart chocolat et ricotta:
- 320 g farine
- 25 g cacao en poudre non sucré
- 120 g beurre
- 5 g levure chimique pour pâtisserie
- 150 g sucre
- 2 œufs (Petits)
- 250 g ricotta
- 250 ml crème à fouetter
- 2 cuillères lait concentré sucré
- 120 g sucre
Étapes
Pour la préparation de la cream tart chocolat et ricotta regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base:
Dans un récipient, mettons la farine, le sucre, le cacao, la levure et mélangeons. Ajoutons le beurre et travaillons avec les mains pour obtenir une texture sableuse.
Ajoutons les œufs et pétrissons jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppons-la dans du film plastique.
Mettons au frigo pendant environ 30 min. Après environ 30 minutes, étalons la moitié de la pâte sablée en utilisant un peu de farine si nécessaire. Découpons la forme de l’œuf et retirons l’excédent.
Étendons l’autre moitié et découpons une autre forme. Faisons-les cuire à 200° pendant environ 15/20 min. Avec le reste de pâte sablée, faisons des petites boules, ovales (similaires aux œufs).
Faisons-les cuire à 200° pendant environ 8/10 min.
Préparation de la crème:
Dans un récipient, mettons la ricotta, le sucre, la crème, le lait concentré sucré et fouettons.
Assemblage:
Mettons la première forme froide, ajoutons une couche de crème. Mettons la deuxième forme, une autre couche de crème par-dessus.
Décorons avec les œufs de pâte sablée préparés et des billes de sucre colorées. Je vous conseille de la préparer un jour à l’avance et de la garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Bon appétit!
