Crème chantilly sans œufs
Une des crèmes que j’utilise le plus surtout dans les gâteaux parce qu’elle s’associe parfaitement avec presque toutes les crèmes, fruits, liqueurs et arômes, donc je l’utilise beaucoup. Je ne vous cache pas que je l’utilise souvent aussi parce que c’est ma préférée depuis toujours ☺️. La crème chantilly se prépare facilement et rapidement et peut être utilisée pour garnir desserts et gâteaux de tout type ! Surtout dans les recettes de desserts sans œufs ! Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi essayer la Crème pâtissière au chocolat classique et aussi la version sans œufs.
Essayez aussi ces recettes de crèmes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/5
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la crème chantilly :
- 200 ml lait
- 50 ml crème liquide
- 70 g sucre
- 20 g beurre
- 16 g amidon de maïs
- 16 g amidon de riz
- citron
- vanille
- 250 g crème fouettée
Étapes
La préparation de la crème chantilly sans œufs est très simple et rapide, regardez la vidéo ICI.
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Dans un récipient, mettez le lait, la crème et le zeste de citron et faites bien chauffer (jusqu’à frôler l’ébullition). Dans un autre récipient, mettez les poudres : le sucre, l’amidon de riz, l’amidon de maïs et mélangez. Ajoutez le lait bouillant petit à petit et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez un peu de vanille puis mettez au micro-ondes à pleine puissance jusqu’à ce que cela épaississe (alternativement, vous pouvez la mettre sur les plaques de cuisson). Sortez-la chaque minute pour la remuer. Une fois épaissie, ajoutez le beurre.
Retirez le zeste de citron. Détachez la crème du bord avec une spatule et couvrez-la de film plastique. Mettez-la au congélateur pendant environ une heure.
Une fois refroidie, ajoutez la crème fouettée et mélangez délicatement.
Bon appétit !
