Croquettes de Porchetta à la friteuse à air
Les croquettes de porchetta sont un en-cas irrésistible ou une entrée appétissante, parfaite pour les apéritifs, fêtes ou dîners informels. Avec des pommes de terre moelleuses, des morceaux de porchetta et une panure croustillante, chaque bouchée offre goût et saveur authentique. Faciles et rapides à préparer, elles séduiront grands et petits dès la première bouchée!
Essayez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10/20
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 200 g porchetta
- sel
- chapelure
- huile
Étapes
Pour la préparation des Croquettes de Porchetta à la friteuse à air regardez la vidéo ICI.
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Faites cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les avec un presse-purée pour obtenir une purée lisse.
Coupez la porchetta en petits morceaux.
Incorporez la à la purée de pommes de terre. Mélangez bien pour distribuer uniformément la saveur. Ajoutez du sel si nécessaire.
Prélevez une portion de pâte et formez des croquettes de la forme que vous préférez : rondes ou allongées.
Passez les croquettes dans la chapelure, en vous assurant qu’elles sont bien recouvertes de tous côtés pour une parfaite croustillance.
Disposez les croquettes dans le panier de la friteuse à air, sans les empiler, en laissant un peu d’espace entre elles pour garantir une cuisson uniforme.
Cuisez pendant 12-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à obtenir une dorure et une croustillance parfaites.
Servez les croquettes de porchetta chaudes, à peine cuites, accompagnées de sauces au choix ou simplement d’un accompagnement de légumes.
Conseils et Conservation
Conseils:
• Pour des croquettes plus dorées et uniformes, badigeonnez-les légèrement avec un filet d’huile avant de les cuire à la friteuse à air.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques hachées comme du romarin ou du persil à la purée de pommes de terre pour un goût supplémentaire.
• Ne surchargez pas le panier de la friteuse : laissez de l’espace entre les croquettes pour une cuisson uniforme et croustillante.
Conservation:
• Les croquettes cuites restent moelleuses 1-2 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
• Elles peuvent être réchauffées à la friteuse à air à 180°C pendant 5 minutes, de sorte qu’elles restent croustillantes.
• Il est possible de les congeler crues, déjà formées et panées : il suffira de les cuire directement à partir de la congélation, en augmentant le temps de cuisson de quelques minutes.
