Gâteau au chocolat et caramel
Un gâteau délicieux fait avec un biscuit de Savoie farci d’une couche de crème au caramel enrichie de cacahuètes et d’une couche de chocolat puis recouvert d’une couche de crème fouettée, un vrai délice ! Le dessert parfait pour la fin du repas tous les jours de la semaine mais aussi pour les fêtes de tout genre !
Essayez aussi ces recettes de gâteaux :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le gâteau au chocolat et caramel :
- 75 g sucre
- 100 ml crème à fouetter
- 30 g beurre
- 120 g mascarpone
- 30 g cacahuètes
- 120 ml lait
- 50 g sucre
- 20 g cacao en poudre non sucré
- 12 g amidon de maïs
- 10 g beurre
- arôme de rhum
- 3 biscuit de Savoie (Disques)
- sirop de sucre (Pour imbiber)
- 200 g crème fouettée
Étapes
Pour la préparation du gâteau au chocolat et caramel regardez la vidéo ICI.
-
Préparation de la crème au caramel :
Dans une petite casserole, faites caraméliser le sucre, une fois complètement fondu et atteint la couleur désirée, ajoutez le beurre et le sel et laissez fondre.
Ajoutez la crème en remuant. Dès qu’il est prêt, transférez-le dans un récipient. Ajoutez les cacahuètes hachées et le mascarpone.
Couvrez avec du film plastique et laissez refroidir.
Préparation de la crème au chocolat :
Mettez le sucre, l’amidon, le cacao et mélangez. Ajoutez le lait petit à petit en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
Portez sur le feu pour l’épaissir, en remuant de temps en temps. Une fois épaissie, éteignez.
ajoutez le beurre, l’arôme de rhum et mélangez. Couvrez avec du film plastique et laissez refroidir.
Assemblage :
Placez le premier disque de biscuit de Savoie, imbibez-le avec le sirop de sucre et les arômes à votre goût. Ajoutez une couche de crème au chocolat. Ajoutez le deuxième disque de biscuit de Savoie,
imbibez-le. Ajoutez une couche de crème au caramel. Ajoutez le troisième, imbibez-le.
Recouvrez tout le gâteau avec la crème fouettée et décorez à votre goût.
Bon appétit!
