Gâteau au chocolat et crème au café
Un gâteau avec une base au cacao, garni d’une crème gourmande au café et recouvert d’un glaçage au chocolat, un vrai délice!!!! Un excellent dessert à servir pour terminer le repas ou le dîner en beauté!!!
Essayez aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau au chocolat et crème au café:
- 5 œufs
- 160 g farine
- 40 g cacao amer en poudre
- 200 g sucre
- Moitié sachet levure chimique
- 250 ml lait
- 200 g sucre
- 25 g amidon de maïs
- 250 g mascarpone
- 250 ml crème à fouetter
- 1 œuf
- 4 cuillères café soluble
- 100 g chocolat noir
- 100 ml crème à fouetter
Étapes
Pour la préparation du gâteau au chocolat avec crème au café, regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base: Dans un récipient, mettons les œufs et commençons à les travailler avec un batteur électrique. Ajoutons le sucre petit à petit et continuons jusqu’à obtenir un mélange crémeux et clair.
Ajoutons la farine tamisée petit à petit et mélangeons bien. Ajoutons le cacao puis la levure et mélangeons bien. Mettons le mélange obtenu dans un moule fariné.
Préparation de la crème :
Dans une petite casserole, mettons l’œuf, le sucre, le café, l’amidon et mélangeons bien.
Ajoutons le lait en remuant et portons sur le feu pour épaissir en remuant constamment (cela prendra quelques minutes). Une fois la crème épaissie, nous la transférons dans un récipient.
Couvrons avec un film et laissons refroidir. Une fois bien refroidie, nous l’assouplissons avec un batteur pendant quelques secondes. Ajoutons la crème et battons.
Ajoutons le mascarpone et mélangeons bien.
Assemblage:
Mettez le premier morceau de génoise, imbibez-le avec un peu d’eau, de sucre et d’arôme de rhum. Mettez une couche de crème.
Niveauz. Ajoutons le deuxième morceau de génoise, imbibez et couvrez avec une autre couche de crème.
Enfin, mettez le troisième morceau de génoise, imbibez et couvrez tout le gâteau avec le reste de la crème, y compris le bord.
Niveauz et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
Préparation du glaçage:
Mettons la crème bouillante sur le chocolat et mélangeons pour bien faire fondre. Attendez quelques secondes pour qu’il tiédisse puis glacez le gâteau.
Nettoyez le bord si nécessaire et mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes puis décorez à votre goût.
Bon appétit!
