Gâteau avec mousse au chocolat blanc
Vous cherchez un dessert particulier pour la fête des amoureux? Si vous voulez impressionner votre partenaire et conclure le menu de Saint-Valentin avec un super gâteau, je vous conseille d’essayer ce gâteau très chocolaté et simple à préparer ! Un génoise mince au cacao et une mousse au chocolat blanc.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau avec mousse au chocolat blanc:
- 4 œufs
- 100 g farine 00
- 125 g sucre
- 25 g fécule de pommes de terre
- 15 g cacao amer en poudre
- 250 g chocolat blanc
- 200 ml crème liquide
- 400 g crème à fouetter (Semi-fouettée)
Étapes
Pour la préparation du gâteau avec mousse au chocolat blanc, regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base:
Montez les œufs avec le sucre, nous devons obtenir un mélange clair et crémeux. Ajoutez la farine, la fécule, le cacao et mélangez.
Mettez le mélange obtenu dans le moule (35×35 cm) recouvert de papier sulfurisé. Nivelez en utilisant une spatule. Faites cuire à 200° pendant environ 10 min. Une fois prêt, retournez-le,
détachez le papier sulfurisé collé et laissez refroidir. Une fois froid, découpez deux formes identiques.
Préparation de la mousse:
Commencez par faire fondre le chocolat avec la crème liquide.
Ajoutez la crème semi-fouettée petit à petit et mélangez.
Assemblage:
Placez le premier morceau de génoise, imbibez-le avec le sirop aromatisé à votre goût. Pour obtenir un résultat plus précis, vous pouvez utiliser une feuille d’acétate et le moule réglable. Ajoutez une couche de crème,
nivelez. Placez le deuxième morceau de génoise, imbibez-le, ajoutez une autre couche de crème
nivelez. Placez au réfrigérateur pendant quelques heures.
Après quelques heures, retirez le moule, nettoyez le bord de l’assiette,
râpez un peu de chocolat blanc dessus et décorez à votre goût.
Bon appétit !
