Gâteau d’anniversaire au chocolat à deux étages (sans œufs)
Un fantastique gâteau à deux étages fait avec une base de cacao sans œufs et garni d’une crème de chantilly et mascarpone, un vrai délice.. Malheureusement pour diverses raisons, tout le monde ne peut pas manger des œufs donc j’ai dû faire un gâteau sans œufs qui, je dois dire, était délicieux, l’absence d’œufs ne se sentait pas du tout.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 12/14
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau d’anniversaire au chocolat à deux étages (sans œufs) :
Un moule de 20 cm et un de 10 cm
- 300 g farine
- 75 g cacao en poudre non sucré
- 90 ml huile de graines
- 220 g sucre
- 1.5 sachets levure chimique
- 450 ml lait
- 250 g mascarpone
- 650 ml crème à fouetter
- 200 g sucre
- 100 g chocolat noir
- 100 ml crème à fouetter
Étapes
Pour la préparation du gâteau d’anniversaire au chocolat à deux étages (sans œufs) regardez la vidéo ICI.
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Préparation des bases :
Dans un récipient, mettons la farine, le cacao, le sucre, la levure et mélangeons. Ajoutons le lait.
Ajoutons l’huile et amalgamons bien. Mettons le mélange obtenu dans deux moules (un de 20 cm et un de 10 cm). Tapotons légèrement et faisons cuire à 180°C pendant environ 40 min le grand et environ 30 min le petit.
Une fois cuites et refroidies, nous les retirons des moules, nous nivelons, si besoin, nous coupons le dessus et puis nous divisons chacune en trois disques égaux.
Préparation de la crème :
Mettons le mascarpone, le sucre, la crème et fouettons.
Assemblage :
Mettons le premier disque de 20, nous l’imbibons avec de l’eau, du sucre et des arômes à volonté (je vous conseille un peu de rhum). Ajoutons une couche de crème, le second disque de 20.
imbibons, une autre couche de crème, le troisième disque de 20.
imbibons et couvrons toute la surface avec une couche de crème. Mettons au centre le premier disque de 10, imbibons.
ajoutons une couche de crème, le second disque de 10, imbibons, une autre couche de crème
Ajoutons le troisième disque de 10, imbibons et couvrons toute la surface avec la crème. Nettoyons le bord si besoin.
Préparation du glaçage :
Mettons la crème bouillante sur le chocolat et mélangeons.
Glaçons le gâteau à notre guise, à la fin, si vous voulez obtenir l’effet ombré, passez la spatule sur les bords !
Mettons au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes puis décorons à volonté!
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