Le gâteau d’anniversaire cannolo sicilien est un dessert spectaculaire et irrésistible qui renferme toute la saveur de la tradition sicilienne. Il s’agit d’un gâteau à étages moelleux et gourmand, fait avec un Pan di Spagna et garni d’une crème de ricotta enrichie de pépites de chocolat et d’une couche de crème pâtissière au chocolat, puis recouvert de crème chantilly et décoré de coquilles de cannoli vides de manière élégante et colorée, il devient le dessert parfait pour célébrer un anniversaire ou une occasion spéciale, apportant à la table non seulement de la beauté mais aussi de la véritable gourmandise. Un gâteau qui séduit au premier regard et à la première bouchée!
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau d’anniversaire cannolo sicilien :
moule 20/22 cm
- 5 œufs
- 200 g sucre
- 130 g farine
- 50 g fécule de pommes de terre
- Demi sachet levure chimique
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 250 ml lait
- 100 g chocolat
- 25 g amidon de maïs
- 500 g ricotta
- 50 g pépites de chocolat
- 120 g sucre
- 500 ml crème chantilly
- Cannoli (Vides et remplis)
Étapes
Pour la préparation du gâteau d’anniversaire cannolo sicilien regardez la vidéo ICI.
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Préparation du Pan di Spagna :
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux. Ajoutez la levure et la farine et mélangez bien. Versez le mélange obtenu dans le moule et faites cuire à 180° pendant environ 50 minutes.
Préparation de la crème au chocolat :
Dans une casserole, mettez l’œuf, le sucre, l’amidon et mélangez. Ajoutez le lait en remuant. Portez au feu pour épaissir. Remuez constamment pour empêcher d’attacher. Une fois épaissi, ajoutez le chocolat et mélangez bien.
Transférez la crème obtenue dans un récipient, couvrez-la de film alimentaire et laissez refroidir. Une fois le Pan di Spagna bien cuit et refroidi, retirez la croûte et coupez trois disques égaux.
Préparation de la crème de ricotta :
Dans un récipient, mettez le sucre, les pépites de chocolat, la ricotta et mélangez.
Assemblage :
Mettez le premier disque de Pan di Spagna, imbibez-le,
ajoutez une couche de crème de ricotta, le deuxième disque de Pan di Spagna et imbibez-le. Mettez une couche de crème au chocolat et couvrez avec le troisième disque. Imbibez-le et nettoyez le bord si nécessaire.
Couvrez tout le gâteau avec la crème chantilly, écrasez quelques coquilles de cannoli vides et décorez le gâteau. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat et des fruits confits selon les goûts.
Bon appétit!
📦 Conservation
Le gâteau d’anniversaire cannolo sicilien se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert avec une cloche à gâteau ou dans un contenant hermétique. Il est conseillé de le sortir du frigo 15-20 minutes avant de le servir, afin de mieux révéler la crème et les arômes de la ricotta.
